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一、粥饭类 1

焖大米饭（一） 1

焖大米饭（二） 1

高压锅焖饭 2

蒸大米饭 2

蒸焖大米饭 3

捞大米饭 3

蒸焖小米饭 4

高粱米饭 4

猪油焖饭 5

猪油菜饭 5

玉笋焖饭 6

海带焖饭 6

焖南瓜饭 6

腊肉焖饭 7

羊肉抓饭 7

鱼肉焖饭 8

鳝鱼焖饭 9

海蛎焖饭 9

茶叶焖饭 10

葱花炒饭 10

鸡蛋炒饭 11

香椿蛋炒饭 11

叉烧蛋炒饭 12

火腿蛋炒饭 12

三鲜炒饭 13

什锦炒饭 13

炒八宝饭 14

豆皮饭 15

炸肉末饭 15

猪肉辣酱盖饭 16

大肉盖饭 17

牛肉青椒丝盖饭 17

大米粥 18

小米粥 19

绿豆米粥 19

荷叶粥 19

玉米面粥 20

豆浆粥 20

牛奶粥 21

菠菜粥 21

胡萝卜粥 21

南瓜粥 22

白薯粥 22

木耳粥 23

海带粥 23

骨汤花生粥 24

肉末粥 24

排骨粥 25

火腿粥 25

叉烧粥 26

猪肝粥 26

牛肉片粥 27

羊肉粥 27

鸡粥 28

鸭块粥 28

松花蛋粥 29

鱼生粥 29

鱼肉粥 30

虾片粥 31

腊八粥（咸味） 31

二、面条类 32

肴肉面 32

担担面 33

臊子面 33

抻面 34

刀削面 34

刀切面 35

大卤面 36

家常面 36

肉丝汤面 37

红烧牛肉面 37

芹黄牛肉面 38

白切羊肉面 38

奶汤羊肉面 39

鸡肉煨面 39

羊肉烩面 40

排骨汤面 41

三鲜汤面 41

海味煨面 41

雪菜烩面 42

雪菜肉丝煨面 43

鲫鱼汁煨面 43

脆肉鸡蛋面 44

虾仁鸡蛋面 45

朝鲜冷面 45

香椿凉面 46

油爆大虾冷面 47

肉丝干拌面 47

芝麻酱拌面 47

虾仁炒面 48

雪菜肉丝汤面 49

大肉汤面 49

虾仁汤面 50

三鲜汤面 50

麻辣面 51

炸酱面 51

打卤面 52

热干面 53

鱼汁面 53

芝麻面 54

海米葱油面 55

猪肉臊子面 55

牛肉臊子面 56

鱼肉臊子拌面 56

重油炒面 57

油菜丝炒面 58

笋丝炒面 58

蘑菇炒面 59

鸡蛋炒面 60

鸡丝两面黄 60

虾仁炒面 61

炒伊府面 61

油煎香脆面 62

菜焖素面 63

肉丝焖面 63

鸡肉焖面 64

海米焖面 64

肉丝烩面 65

什锦烩面 65

糊烂面 66

麻酱凉面 67

香椿凉面 67

豆芽凉面 68

冬菇凉面 68

肉末凉面 69

鸡丝凉面 70

冷面 70

清汤米粉 71

肉浆汤粉 71

肉丝汤粉 72

叉烧汤粉 73

羊肉片汤粉 73

鸡块汤粉 74

素什锦汤粉 74

过桥米线 75

素拌米粉 75

豆粉紫苏拌粉 76

肉末拌粉 76

卤肉拌粉 77

牛肚拌粉 78

浓鱼汁拌粉 78

素炒米粉 79

炒肉丝粉 79

炒猪肝粉 80

炒牛肉粉 81

炒鸡丝粉 81

炒咖哩鸡粉 82

炒鸡掺肝粉 83

炒鸭丝米粉 83

炒虾仁粉 84

炒叉烧七彩粉 84

煎焖排骨粉 85

鱼片煎粉 86

番茄火腿丝炒通心粉 86

黄油炒通心粉 87

奶酪焗鸡面 87

火腿番茄烤通心粉 88

三、包馅食品类 89

素菜大包（一） 89

素菜大包（二） 90

素肉包 90

素蟹粉包 91

素什锦包 92

白菜肉包 92

韭菜肉包 93

冬菜肉包 94

榨菜肉包 94

雪笋肉包 95

鸭肉菜包 96

鲜肉大包 97

灌汤鲜肉大包 97

酱汁肉大包 98

叉烧肉包 99

鸭油肉包 99

火腿肉包 100

牛肉大包 100

羊肉大包 101

鸡球肉包 102

鱼肉包 102

鲜肉包子 103

牛肉小包 103

叉烧大包 104

三鲜包子 104

鸡肉包子 105

三丁包子 105

素馅包子 106

火腿鲜肉包 106

咖喱牛肉包子 107

咖喱鸡肉包 107

猪油荠菜包 108

刹馅小包子 108

山东包子 109

狗不理包子 109

鲜肉小笼包 110

虾仁小笼包 110

蟹粉小笼包 111

雪菜包子 111

菜肉包子 112

鱼馅包子 112

牛肉煎包 113

鲜肉汤包 113

三鲜汤包 114

水煎包 114

豆沙包 115

什锦糖包 115

果酱包子 116

三丁大包 116

三鲜小笼包 117

油氽肉包 117

油酥焦包 118

金鱼包 119

素馅水饺 120

猪肉水饺 121

牛肉水饺 121

羊肉水饺 122

鱼肉水饺 122

三鲜水饺 123

鸳鸯水饺 123

红油水饺 124

杂烩水饺 125

素馅蒸饺（一） 126

素馅蒸饺（二） 126

鲜肉蒸饺 127

鲜肉灌汤蒸饺 128

熟肉馅蒸饺 128

牛肉蒸饺 129

虾仁水饺 129

鱼肉水饺 130

酥皮鸡肉饺 130

猪肉白菜水饺 131

猪肉韭菜水饺 131

猪肉茴香水饺 132

猪肉芹菜水饺 132

牛肉萝卜水饺 133

虾蛋韭菜水饺 133

鸡蛋番茄水饺 134

烫面饺 134

三鲜蒸饺（一） 135

三鲜蒸饺（二） 135

四喜蒸饺 136

素馅蒸饺 136

咖喱牛肉蒸饺 137

萝卜牛肉蒸饺 137

猪肉酸菜蒸饺 138

猪肉白菜蒸饺 138

芹菜猪肉蒸饺 139

猪肉西葫芦蒸饺 139

火腿冬瓜蒸饺 139

白糖酥饺 140

三鲜酥饺 140

鲜肉馄饨 141

鸳鸯蒸饺 142

四味蒸饺 142

清素锅贴 143

鲜猪肉锅贴 144

白菜肉末锅贴 144

牛肉烧卖 145

糯米烧卖 146

羊肉西葫芦馅饼 146

鸡蛋韭菜馅饼 147

猪肉菜馅盒子 147

牛肉菜馅盒子 148

三鲜盒子 149

煮翡翠盒子 150

蒸鸳鸯盒子 150

蒸炸盒子 151

荠菜肉丝春卷 152

韭黄肉丝春卷 153

银芽肉丝春卷 154

冬笋鸡丝春卷 155

油皮肉丝春卷 155

鲜肉大馄饨 156

四、馒头花卷饼类发面馒头 158

戗面馒头（一） 158

戗面馒头（二） 159

开花馒头 159

刀切馒头 160

生煎馒头 160

肉丁馒头 161

酵面馒头 161

云层馒头 162

黄花馒头 163

油炸馒头片 163

烤馒头 163

油盐花卷 164

葱花卷 165

椒盐花卷 165

麻酱卷 166

脂油葱花卷 166

虎头花卷 167

佛手卷 167

菊花卷 168

蝴蝶卷 169

荷叶卷 169

棉桃卷 170

马蹄花卷 170

双桃卷 171

双色卷 171

鸳鸯卷 172

四喜卷 172

千层卷 173

银丝卷 174

金丝卷 174

鸡丝卷 175

盘香卷 175

五色盘香卷 176

糖三角 176

油炸馒头片 177

肉卷 177

枣卷（一） 178

枣卷（二） 178

椒盐花卷 179

葱油花卷 179

麻花卷 180

黄油鸡卷 180

白脱鸡卷 181

葱油饼 181

肉馅饼 182

千层饼 183

麻酱饼 183

肉松饼 184

枣泥饼 184

三鲜饼 185

烙馅饼 186

椒盐饼 186

五香油饼 187

鲜肉锅饼 187

鸡蛋大饼 188

葱油酥肉饼 188

白糖甜大饼 189

葱花家常饼 189

蜜汁糯米饼 190

肉丝炒饼 190

油酥桂花饼 191

京式盘丝饼 191

【附】津式盘丝饼 192

夹肉杏仁饼 192

果仁糖饼 193

牛肉煎饼 193

糖酥煎饼 194

白糖酥饼 195

枣泥酥饼 195

叉烧酥饼 196

三鲜酥饼 196

火腿酥饼 197

椒盐酥饼 198

蛋奶酥饼 198

鲜肉酥烧饼 199

红糖酥烧饼 199

芝麻酱烧饼 200

芝麻酥烧饼 201

肉末烧饼 201

豆馅烧饼 201

油酥烧饼 202

黄桥烧饼 202

一品烧饼 203

椒盐烧饼 204

油酥火烧 205

炸肉火烧 205

白糖火烧 206

素炒饼 206

木樨炒饼 207

肉丝炒饼 207

炸笋肉饼 208

炸芝麻饼 209

煎双黄蛋饼 210

褡裢火烧 210

腰子饼 211

煎饼 212

素焖饼 212

鸡蛋焖饼 213

肉丝焖饼 213

大饼 214

麻酱大饼 214

家常饼 215

脂油家常饼 215

烫面家常饼 216

荠菜家常饼 217

盘香油酥饼 217

酒酿饼 218

烤脂油饼 218

蒸千层饼 219

千层脂油饼 220

千层火腿蛋饼 220

椒盐烧饼 221

缸炉烧饼 222

吊炉烧饼 222

葱花油酥烧饼 223

翻层油酥烧饼 223

缸炉油酥烧饼 224

素烩饼 225

三鲜烩饼 225

猪肠烩火烧 226

油饼 226

豆面窝头 227

主食面包（简易） 228

炸酥烧饼 228

黄桥烧饼 229

蟹壳黄烧饼 230

肉馅油酥烧饼 230

牛肉咖喱烧饼 231

五、糕点类 233

火腿蛋糕 233

夹心蛋糕 233

三色蛋糕 234

杏仁蛋糕 234

千层发糕 235

千层油糕 235

烫面炸糕 236

豆馅切糕 236

桂花赤豆糕 237

花生烘糕 237

核桃夹心糕 238

江米凉糕 239

绿豆糕 239

藕丝糕 240

重阳糕 240

山药糕 241

猪油发糕 241

小豆凉糕 242

红枣年糕 242

桂花糖年糕 242

耳朵眼炸糕 243

肉丝炒年糕 243

豆沙炒年糕 244

猪油枣泥拉糕 244

蒸蛋糕 245

凉蛋糕 245

水果蛋糕 245

奶油蛋糕 246

大发糕 246

油糕 247

松糕 247

丝糕 248

小米蜂糕 248

千层糕 249

棉花糕 249

伦教糕 250

芋艿糕 250

肉丝炒年糕 251

虾仁汤年糕 252

炸糍饭糕 252

油煎萝卜糕 253

肉末酵面蒸龙 253

三鲜烫面蒸龙 254

油炸鸡蛋烫面球 255

六、果薯制品类 256

糖炒栗子 256

苹果脯 257

西瓜脯 257

鲜桃脯 258

李子脯 258

橘饼脯 259

脆枣 259

夹心枣 259

白糖莲子 260

蜜汁山药 260

糖李子 261

糖姜片 261

糖橘饼 262

拔丝苹果 262

拔丝西瓜 263

拔丝地瓜 263

拔丝金枣 264

冰糖葫芦 264

水晶山药球 265

油炸土豆片 265

甘薯香酥片 266

山楂果子干 266

柿子饼 266

糖柿片 267

香蕉片 267

话梅 268

青梅干 268

橘皮蜜饯 269

木瓜蜜饯 269

苹果蜜饯 269

山楂蜜饯 270

沙果蜜饯 270

哈蜜瓜蜜饯 271

猕猴桃蜜饯 271

蜜枣 272

糖渍青梅 272

糖渍山楂 273

熏枣 273

梨果脯 274

香茄脯 274

红薯果脯 275

果丹皮 275

炸什锦果卷 276

苹果干 276

七、其他点心类 278

芝麻团 278

椒盐粽子 278

鲜肉汤团 279

鲜肉月饼 279

牛肉月饼 280

虾肉月饼 280

酥皮月饼 281

果仁肉丁月饼 282

糖酥什锦月饼 283

五仁甜肉馅月饼 285

肉丝春卷 285

火腿鸡丝卷 286

韭黄春卷 287

糖酥卷 287

桃酥卷 288

奶油酥卷 289

奶油蛋卷 289

奶油牛肉卷 290

盒子酥 292

桃酥 292

杏仁酥 293

枣泥酥 293

荷花酥 294

蛋黄桃酥 294

奶油核桃酥 295

脆麻花 296

甜面包 296

蛋奶面包 297

夹沙面包 298

枣泥面包 299

叉烧面包 300

火腿面包 300

奶油什锦面包 301

炸油条 303

挂浆麻团 303

糯米麻团 304

开口笑 304

江米条 304

油茶面 305

八、西式糕点类 306

奶油芝麻饼干 306

圣诞布丁 306

姜味布丁 307

面包布丁 307

德式布丁 308

奶白泡夫 309

四色奶油小泡夫 309

咖啡淇淋哈斗 310

花生酱小哈斗 310

果酱小起酥 311

荷花小起酥 312

菠萝起酥排 312

奶油螺丝卷 313

德式起酥水果排 313

果酱干点 313

奶椰干点 314

花生干点 314

英式小得仔 314

法式小得仔 315

主食面包 315

香草清蛋糕 316

巧克力糖面蛋糕 316

苹果酒香蛋糕 317

苹果蛋糕 317

菠萝水果蛋糕 318

圣诞蛋糕 318

结婚蛋糕 319

草莓蛋糕 320

意大利杏仁饼干 320

俄罗斯杏仁饼干 321

苹果派 321

虾仁面包 321

炸果酱哈斗 322

奶油千层酥 322

鸡酥包 323

奶油蝴蝶酥 323

牛奶面衣饼 324

巧克力饭冻 324

巧克力蛋糕 324

烩菠萝 325

菠萝牛奶饭 325

核桃仁蛋糕卷 326

三色奶油蛋糕 326

香草薄脆饼 327

层酥包苹果 327

鸡蛋火腿三明治 328

白汁鸡通心粉 328

烩生梨 329

果酱唐纳子 329

烤苹果饺 330

黄油花酥 330

白天使蛋糕 331

炸气古 331

炸酥圈 332

甜面包 332

豆沙面包 333

意大利面包 333

果酱面包 334

热狗 334

汉堡包 335

夜总会三明治 335

奶酪红肠三明治 335

辣肉三明治 336

美式热狗 336

法式面包圈 336

甜软面包 337

什锦面包 338

火腿面包 338

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