饭店服务基础知识PDF格式文档图书下载

第一章 饭店概述 1

第一节 饭店 1

第二节 饭店服务 10

第二章 饭店意识 16

第一节 宾客至上 16

第二节 全员营销 20

第三节 质量意识 22

第四节 团队精神 24

第五节 清洁保养意识 26

第六节 创新意识 30

第七节 成本意识 32

第八节 环保意识 33

第九节 服从意识 34

第十节 安全卫生意识 36

第三章 礼貌礼节 39

第一节 饭店服务礼貌礼节 39

第二节 饭店服务礼貌语言 51

第三节 饭店日常服务礼节 60

第四节 我国主要客源国和地区的礼仪习俗 71

第五节 国际礼仪常识 99

第六节 宗教礼仪常识 117

第四章 职业道德 131

第一节 饭店职业道德概述 131

第二节 饭店职业道德规范 145

第五章 服务心理 162

第一节 饭店服务心理概述 162

第二节 饭店服务心理 168

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