滋味悠久 做出生活好味道PDF格式文档图书下载
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- 作 者:《贝太厨房》工作室编
- 出 版 社:北京:中国大百科全书出版社
- 出版年份:2010
- ISBN:9787500082644
- 标注页数:224 页
- PDF页数:226 页
图书介绍:本书是贝太厨房系列丛书的一本。滋味,是美食的标准更是品尝的境界,为读者提供了营养,美味,养生的佳品,集中了贝太厨房两年来的精华作品。
图书介绍
厨房宝典原汁原味“灼”出来 11
基础烹调手法之炒、爆 15
基础烹调手法之熘、炸 21
上浆、挂糊点点通 27
水发技法 31
嫩肉10招 37
一煲靓汤的诞生 43
卤味老汤 49
广东高汤 53
高档干货为家宴助兴 57
食物保鲜 61
太婆家常味筋道手擀面 69
饺子的巫术 73
端午粽飘香 77
团团圆圆包汤圆 81
上海菜肉大馄饨 85
巧做白馒头 89
一碗阳春面 93
河南卤面的味道 97
炸春卷 101
“咬”春饼 107
拉不断的甜蜜丝 111
街头巷尾热火蒸出凉皮来 117
豆面糕 121
薄皮多汁小笼包 125
解馋卤肉饭 129
广式水晶虾饺 133
街巷小食——广州肠粉 137
清真小吃艾窝窝 141
港式萝卜糕 145
港式叉烧包 149
苏式鲜肉月饼 153
好吃不倦自己动手做醪糟 159
四川泡菜 163
腊肉中的浓浓香味 167
腌雪菜 171
腌咸蛋 175
东北酸菜 179
红彤彤的香肠晾起来 183
食贯东西吃冰淇淋 189
心手寿司 193
学做戚风蛋糕 197
自制辣白菜 201
意式比萨 205
葡式蛋挞 209
免烤芝士蛋糕 215
朝鲜冷面 219
自制蛋黄酱 223
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- 《贝太厨房 十二城味》贝太图书工作室编著 2016
- 《厨房就是家的味道 今天也要用心过生活》渡边真纪著;张旭译 2017
- 《香港味道 2 街头巷尾民间滋味》欧阳应霁著 2008
- 《快乐烘焙 宝贝厨房的幸福滋味》Mimi,Deven著 2011
- 《双鱼座 2月19日-3月20日 在厨房中享受幸福滋味的美食梦想家 图集》李俊东著 2002
- 《天天厨房 2 新概念家常菜》上海电视台生活频道《天天厨房》节目组编写 2002
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- 《一步一棵菜 和60种蔬菜佳肴邂逅》高欣茹主编;《贝太厨房》工作室编 2005
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出版社其它书籍
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- 《重说中国近代史 修订版_张鸣_北京:台海出版社》张鸣著 2016
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- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《北京大学艺术学院2014中国画教学文献》向勇,李爱国主编 2014
- 《食汇北京 2007饭统美食地图》饭统网编 2007