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第1章 概述 1

学习目标 1

1.1　现代旅游企业财务管理的概念 2

1.2　现代旅游企业财务管理的目标 6

1.3　现代旅游企业财务管理的内容 9

1.4　现代旅游企业财务管理的方法 11

1.5　现代旅游企业财务管理的组织 13

本章小结 17

主要概念和观念 17

基本训练 17

观念应用 18

第2章 财务运行程序——旅游饭店财务部运行程序 21

学习目标 21

2.1　旅游饭店收入及稽核运行程序 22

2.2　旅游饭店会计核算运行程序 48

2.3　旅游饭店财产物资核算运行程序 73

2.4　旅游饭店存货采购运行程序 75

本章小结 80

主要概念和观念 80

基本训练 80

观念应用 81

第3章 资金的筹集管理 82

学习目标 82

3.1　资金的时间价值与风险分析 83

3.2　现代旅游企业资金筹集概述 96

3.3　现代旅游企业权益资金的筹集管理 97

3.4　现代旅游企业负债资金的筹集管理 101

3.5　现代旅游企业资金成本管理 103

3.6　现代旅游企业杠杆原理 110

3.7　现代旅游企业资金结构和筹资风险的控制 120

本章小结 122

主要概念和观念 122

基本训练 123

观念应用 124

第4章 投资决策管理 126

学习目标 126

4.1　现代旅游企业投资决策的概念 127

4.2　现代旅游企业投资决策评价 129

4.3　现代旅游企业固定资产更新决策 137

4.4　现代旅游企业证券投资管理 145

本章小结 157

主要概念和观念 157

基本训练 157

观念应用 159

第5章 营运资金管理 161

学习目标 161

5.1　现代旅游企业营运资金概述 162

5.2　现代旅游企业现金管理 163

5.3　现代旅游企业应收账款管理 173

5.4　现代旅游企业存货管理 179

5.5　存货跌价准备 187

本章小结 189

主要概念和观念 189

基本训练 189

观念应用 190

第6章 成本费用管理 192

学习目标 192

6.1　现代旅游企业成本费用管理概述 193

6.2　现代旅游企业成本费用预算的编制方法 199

6.3　现代旅游企业成本费用控制管理 205

本章小结 226

主要概念和观念 226

基本训练 226

观念应用 228

第7章 收入、税费、股利分配管理 229

学习目标 229

7.1　现代旅游企业收入管理 230

7.2　现代旅游企业价格管理 236

7.3　现代旅游企业税费管理 250

7.4　现代旅游企业股利分配管理 255

本章小结 261

主要概念和观念 261

基本训练 261

观念应用 263

第8章 财务预算管理 265

学习目标 265

8.1　现代旅游企业财务预算概述 267

8.2　现代旅游企业财务预算编制程序和方法 270

8.3　现代旅游企业财务总预算编制程序和方法 272

8.4 现代旅游企业财务总预算编制实例——皇冠大饭店财务预算 277

本章小结 285

主要概念和观念 286

基本训练 286

观念应用 287

第9章 财务评价管理 288

学习目标 288

9.1　现代旅游企业财务评价的相关概念 289

9.2　现代旅游企业财务评价的方法 290

9.3　现代旅游企业财务比率分析 293

9.4　现代旅游企业综合指标分析与评价 307

9.5　现代旅游企业财务盈亏临界点分析 312

9.6　现代旅游企业国有资产保值增值评价 317

9.7　现代旅游企业业绩评价 319

本章小结 323

主要概念和观念 323

基本训练 323

观念应用 326

第10章 外汇管理 328

学习目标 328

10.1　外汇概述 329

10.2　外汇管理 332

10.3　现代旅游企业外币折算 335

10.4　现代旅游企业外汇收支计划 339

10.5　现代旅游企业外汇风险管理 339

本章小结 342

主要概念和观念 342

基本训练 342

观念应用 343

第11章 可行性研究管理 345

学习目标 345

11.1　现代旅游企业可行性研究的概念 346

11.2　现代旅游企业可行性研究的内容和步骤 348

11.3　现代旅游企业投资项目财务评价的方法 352

11.4　现代旅游企业投资项目可行性研究报告实例 354

本章小结 371

主要概念和观念 371

基本训练 371

观念应用 372

附表 374

附表1　复利终值系数表 374

附表2　复利现值系数表 376

附表3　年金终值系数表 378

附表4　年金现值系数表 380

附表5　正态分布曲线的面积 382

综合案例 383

综合实训 385

主要参考书目 386

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