舌尖上的“标准”密码 教你远离身边的食品安全风险PDF格式文档图书下载
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- 作 者:上海市质量和标准化研究院等编
- 出 版 社:上海:上海科学技术文献出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787543968592
- 标注页数:169 页
- PDF页数:177 页
第一章 综合篇 1
第一节 食品添加剂无需“谈虎色变” 1
第二节 食品添加剂VS非法添加物 5
第三节 剂量决定危害 8
第二章 粮食类 13
第一节 镉大米的反思 13
第二节 无处不在的金黄色葡萄球菌 17
第三节 速冻食品谨防安全“断链” 21
第四节 为何铝限屡超? 25
第三章 油脂类 29
第一节 人工美味,还是健康杀手? 29
第二节 鱼与熊掌不可兼得 32
第三节 隐形的工业“砒霜” 35
第四章 禽肉类 39
第一节 拯救“健美猪” 39
第二节 秒变“牛肉”的背后 42
第三节 远离李斯特菌 46
第四节 “世纪之毒”二噁英 50
第五章 水产类 53
第一节 “起死回生”的变质海鲜 53
第二节 假鱼翅如何登堂入室? 57
第三节 危险的孔雀石绿 61
第四节 鱼浮灵,真的灵? 65
第五节 寄生黄鳝的不速之客 68
第六节 “海洋杀手”创伤弧菌 72
第七节 “铅”变万化不离其宗 76
第六章 菜蔬类 81
第一节 “红火”的苏丹红 81
第二节 互利共生的大肠杆菌 85
第三节 一“白”岂能遮百丑? 89
第七章 酒水类 93
第一节 “被潜伏”的甲醇 93
第二节 拉响饮水安全警报 97
第三节 又爱又恨的亚硝酸盐 102
第四节 饮料“含氯门” 106
第五节 阿斯巴甜为何受争议? 110
第六节 潜伏30年的塑化剂 114
第八章 调味品 119
第一节 享受“Q感”的烦恼 119
第二节 酱油版“三聚氰胺” 123
第九章 干果类 127
第一节 “色”诱枸杞 127
第二节 触目惊心的“雪白” 131
第十章 特殊膳食 135
第一节 肉毒杆菌有毒吗? 135
第二节 欺软怕硬的阪崎肠杆菌 139
第三节 会转移的汞污染 143
第十一章 食品包装 147
第一节 教你认识包装标识 147
第二节 食品标签里的“密码” 151
第三节 “裸装”食品隐患多 154
第十二章 烹饪与炊具 159
第一节 被忽视的烹饪 159
第二节 不粘锅的禁忌 164
第三节 消毒餐具真的干净吗? 167
- 《舌尖上的“标准”密码 教你远离身边的食品安全风险》上海市质量和标准化研究院等编 2016
- 《我国农业标准化和食品安全问题研究》罗云波,叶志华编 2007
- 《海峡两岸食品安全管理法规与标准比较研究》刘璇主编;刘欣,姚晗珺,章强华副主编;浙江省标准化研究所编著 2012
- 《餐饮服务食品安全监管标准体系研究》卢一,梁爱华,熊敏等编著 2011
- 《深化建筑施工安全标准化研究》苏义坤等著 2015
- 《我国食品检测方法标准体系研究》云振宇,刘文等编著 2012
- 《海峡两岸食品安全管理法规与标准比较研究》 2222
- 《中外国际贸易食品安全标准的比较研究》纪新著 2015
- 《国内外农产品质量安全标准比对研究》周云龙,崔野韩主编;王艳,聂继云副主编 2013
- 《国际贸易食品安全标准的争端研究》纪新著 2016
- 《舌尖上的“标准”密码 教你远离身边的食品安全风险》上海市质量和标准化研究院等编 2016
- 《规范与准则 上海司法行政机关视觉识别规范及执行手册汇编 2015版》上海市司法局,上海市质量和标准化研究院编 2016
- 《能源效率标识实施指南 I 家用电冰箱、房间空气调节器》何炳光,房庆,刘显法主编;国家发展和改革委员会环境和资源综合利用司,国家质量监督检验检疫总局法规司,中国标准化研究院编 2006
- 《2000版质量管理体系国家标准理解与实施》全国质量管理和质量保证标准化技术委员会秘书处,中国质量体系认证机构国家认可委员会秘书处编著 2001
- 《管理体系标准指南》SAC/TC151全国质量管理和质量保证标准化技术委员会秘书处编译 2005
- 《质量认证教程》林修齐,席兴荣主编;全国质量体系和质量认证函授教育办公室,上海市技术监督局编著 1997
- 《内部质量审核教程》林修齐,赵锋主编;全国质量体系和质量认证函授教育办公室,上海市技术监督局编著 1997
- 《质量体系教程》林修齐,席兴荣主编;全国质量体系和质量认证函授教育办公室,上海市技术监督局编著 1997
- 《质量体系文件化教程》林修齐,席兴荣主编;全国质量体系和质量认证函授教育办公室,上海市技术监督局编著 1997
- 《安全生产知识》上海市城乡建设和交通委员会人才交流和岗位考核指导中心,上海市建设工程案例质量监督总站组编 2013
- 《上海方言词汇集》(英)艾约瑟(J.Edkins)编著 2016
- 《上海集邮文献史 1879-1949 1872-1949》朱勇坤著 2018
- 《上海图书馆馆藏旧版日文文献总目》上海图书馆编 2001
- 《上海图书馆藏张元济文献及研究》上海图书馆编 2017
- 《上海科学技术文献译文通报 第45辑》上海科学技术情报研究所编 1994
- 《上海文献汇编 建筑卷 3》上海文献汇编编委会编 2014
- 《上海文献汇编 建筑卷 10》上海文献汇编编委会编 2014
- 《上海文献汇编 建筑卷 31》上海文献汇编编委会编 2014
- 《上海文献汇编 建筑卷 23》上海文献汇编编委会编 2014
- 《上海文献汇编 建筑卷 4》上海文献汇编编委会编 2014