花色蛋糕精选PDF格式文档图书下载
- 购买点数:7 点
- 作 者:孟兆庆著
- 出 版 社:北京:中国纺织出版社
- 出版年份:2007
- ISBN:7506446502
- 标注页数:95 页
- PDF页数:100 页
图书介绍:本书从基本工具、霜饰调配、操作手法讲起,并配有详细的文字和图片解说,由浅及深,是集蛋糕烘焙与装饰为一体的入门书。此外,还有祝贺蛋糕、节日蛋糕、特殊蛋糕等36种经典蛋糕的制作和装饰方法,图解详尽,彩印精美,特别适合西餐师及糕点师学习,对于有兴趣的初学者也是极佳的参考。
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图书介绍
蛋糕装饰简介 4
蛋糕装饰的工具 6
蛋糕装饰的步骤 11
蛋糕的分类与制作 14
装饰材料的种类与应用 20
抹面的方法与应用 25
挤花的方法与应用 27
饰物的制作与应用 36
祝贺蛋糕生日蛋糕星光灿烂 41
玫瑰园 42
爱的果篮 44
蔚蓝海岸 45
洋梨蛋糕 46
一枝独秀 47
香杏蛋糕 48
祝福 50
花团锦簇 51
柠檬天使蛋糕 52
香橙天使蛋糕 54
金色火焰 56
摩卡咖啡蛋糕 58
绿色莫奈 61
结婚蛋糕缘定今生 63
牵手 66
节日蛋糕情人节蛋糕浓情蜜意 69
心心相印 70
最爱 71
玫瑰传情 72
父亲节蛋糕天天开心 73
感恩 74
母亲节蛋糕MOM I LOVE YOU 75
康乃馨的爱 76
圣诞节蛋糕火树银花 77
缤纷圣诞 78
特殊蛋糕茶点蛋糕巧克力球 81
巧克力蛋糕黑森林蛋糕 82
如梦似幻 84
爱的礼物 86
破晓 88
布朗尼 90
众星拱月 92
天使之吻 94
附录:蛋糕装饰制作材料组合一览表 95
相关书籍
- 《花色蛋糕精选》孟兆庆著 2007
- 《花色蛋糕装饰教程 为制作传统型和幻想型蛋糕提供循序渐进的指导》伊蕾妮·马格里格著;才宇舟,孙福广译 1999
- 《彩色绒线花色编结精选 配色花》陆闰仙主编 2004
- 《彩色绒线花色编结精选 实心花》陆闰仙主编 2003
- 《彩色绒线花色编结精选 镂空花》陆闰仙主编 2003
- 《时尚蛋糕制作精选》黎国雄编著 2007
- 《蛋糕制作精选》黎国雄编著 2004
- 《花色菜点 图集》刘志海编著 1996
- 《新编花色拼盘艺术》尉士孝编著 2005
- 《绒线花色编结》上海工艺美术研究室编 1978
作者其它书籍
- 《孟老师的美味蛋糕卷》孟兆庆著 2011
- 《花色蛋糕精选》孟兆庆著 2007
- 《美味冰品52道》孟兆庆著 2005
- 《孟老师的100道面包》孟兆庆著 2009
- 《孟老师的面食小点》孟兆庆著 2015
- 《孟老师的100道小蛋糕》孟兆庆著 2009
- 《孟老师的甜点杯》孟兆庆著 2013
- 《孟老师的戚风蛋糕》孟兆庆著 2017
- 《孟老师的甜派与咸派》孟兆庆著 2014
- 《孟老师的100道手工饼干》孟兆庆著 2009
出版社其它书籍
- 《中国纺织标准汇编 服装卷 上 第3版》纺织工业科学技术发展中心组编;纺织人才交流培训中心参编 2016
- 《中国纺织标准汇编 服装卷 下 第3版》纺织工业科学技术发展中心组编;纺织人才交流培训中心参编 2016
- 《中国纺织标准汇编 棉纺织卷 下 第3版》纺织工业科学技术发展中心组编;纺织人才交流培训中心参编 2016
- 《中国纺织标准汇编 印染卷 第3版》纺织工业科学技术发展中心组编;纺织人才交流培训中心参编 2016
- 《FA506型棉纺环锭细纱机保全图册》经纬纺织机械厂产品开发部编著 1995
- 《纺织新材料及其识别》邢声远等编 2002
- 《生物医用纺织材料科技发展》中国工程院编著 2015
- 《当代北京纺织工业》《当代北京工业丛书》编辑部编 1988
- 《古代纺织》黄二丽编著 2010
- 《北京志·工业卷·纺织工业志 工艺美术志 70》北京市地方志编纂委员会编著 2002