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《花色蛋糕精选》PDF电子版
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作 者:
孟兆庆著
出 版 社:北京:中国纺织出版社
出版年份:2007
ISBN:7506446502
标注页数:95 页
PDF页数:100页
MD5值:c5fff1679d2e3b8a66ab4e90b9232910
图书介绍:本书从基本工具、霜饰调配、操作手法讲起,并配有详细的文字和图片解说,由浅及深,是集蛋糕烘焙与装饰为一体的入门书。此外,还有祝贺蛋糕、节日蛋糕、特殊蛋糕等36种经典蛋糕的制作和装饰方法,图解详尽,彩印精美,特别适合西餐师及糕点师学习,对于有兴趣的初学者也是极佳的参考。
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