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第一章　特种经济禽类生产概况 1

第一节　特种经济禽类的饲养与消费概况 1

一、特种经济禽类的种类 1

二、特种经济禽类的生产情况 2

三、特种经济禽类的经济学特性 4

四、特种经济禽类的养殖前景 5

第二节　特种经济禽类生产应该注意的问题 7

一、当前特种经济禽类生产中存在的问题 7

二、发展特种经济禽类生产应注意的问题 8

第二章　特种经济禽类的人工孵化 10

第一节　种蛋管理 11

一、禽蛋的构造 11

二、种蛋的选择 13

三、种蛋的保存和运输 15

四、种蛋的消毒 17

第二节　孵化条件 17

一、温度 17

二、湿度 20

三、空气 21

四、翻蛋 22

第三节　胚胎发育 22

一、禽类的孵化期 22

二、母体内的胚胎发育 23

三、孵化期间的胚胎发育 23

第四节　孵化管理 26

一、孵化前的准备 26

二、种蛋预热与人孵 29

三、孵化期间的管理 30

四、各种特种经济禽类的特殊孵化措施 37

第三章　肉鸽生产 45

第一节　概述 45

一、肉鸽的起源 45

二、肉鸽的形态特征 46

三、肉鸽的习性 46

四、肉鸽的经济价值 49

五、肉鸽养殖的优点 50

六、肉鸽引种注意事项 51

第二节　肉鸽的品种 52

一、王鸽 52

二、卡奴鸽 53

三、贺姆鸽 53

四、蒙丹鸽 53

五、鸾鸽 54

六、马耳他鸽 54

七、美国巨型毛冠鸽 54

八、欧洲超高产白鸽——米玛斯 55

九、石岐鸽 55

十、公斤鸽 55

十一、姚安鸽 55

第三节　肉鸽的繁殖与选育 56

一、肉鸽繁殖特性 56

二、鸽雌雄鉴别 57

三、肉鸽的年龄鉴别 58

四、肉鸽的配对 59

五、肉鸽的筑巢产蛋 60

六、肉鸽的孵化 60

七、肉鸽育雏 61

八、肉鸽的选种 61

九、肉鸽的选配 62

十、肉鸽品种的提纯复壮 63

十一、肉鸽的捕捉和足环的佩戴 65

第四节　肉鸽的饲料营养 68

一、肉鸽的营养需要特点 68

二、肉鸽的主要饲料原料 69

三、肉鸽保健沙的配制和应用 71

第五节　肉鸽的饲养管理 73

一、乳鸽期 73

二、童鸽期 76

三、青年鸽的饲养管理 78

四、种鸽期的饲养管理 78

五、肉鸽的繁殖异常 83

第六节　肉鸽饲养设施 85

一、场址的选择 85

二、鸽舍建造的一般准则 86

三、鸽舍的主要类型 87

四、养鸽用具 88

第四章　鹌鹑生产 94

第一节　概述 94

一、鹌鹑的经济价值 94

二、鹌鹑的经济学和生物学特性 95

第二节　鹌鹑品种 96

一、蛋用鹌鹑品种 97

二、肉用鹌鹑品种 98

三、商品杂交鹌鹑 99

第三节　鹌鹑的营养需要与饲料 99

一、鹌鹑的营养需要特点 99

二、鹌鹑的饲养标准 100

三、饲料配方举例 103

第四节　生产设施 103

一、场址与规划 103

二、鹑舍设计 104

三、生产设备及设施 105

第五节　蛋鹌鹑生产 107

一、鹌鹑育雏期的饲养管理技术 107

二、鹌鹑产蛋期的饲养管理技术 114

第六节　种鹌鹑的饲养管理技术 119

一、种鹌鹑产蛋前的准备工作 119

二、产蛋种鹌鹑的防疫和保健技术 119

三、种鹌鹑产蛋期的饲养管理技术 119

四、种雄鹌鹑的选择技术 119

五、种鹌鹑的雄雌比例和选配技术 120

六、种鹌鹑的纯系繁育与保种技术 120

七、种鹌鹑的选择与淘汰技术 120

第七节　肉鹌鹑生产 121

一、肉鹌鹑的类型 121

二、肉用子鹌鹑的特点 121

三、肉用子鹌鹑的饲养管理技术 122

四、肉鹌鹑的适时销售和销售方式 123

第五章　雉鸡生产 124

第一节　概述 125

一、雉鸡的形态特征 125

二、雉鸡的生活习性 126

三、雉鸡的经济价值 127

第二节　雉鸡的品种与繁育 130

一、雉鸡的起源和驯化 130

二、雉鸡的品种 131

三、雉鸡的繁殖特性 133

四、种雉鸡的选择 134

五、雉鸡的提纯复壮 136

第三节　雉鸡的营养需要与饲料配方 137

一、雉鸡的营养需要特点 137

二、雉鸡的饲养标准 138

三、雉鸡的常用饲料配方 140

四、饲料需要量 141

第四节　雉鸡的饲养管理 142

一、育雏期的饲养管理 142

二、青年雉鸡的饲养管理 146

三、繁殖期的饲养管理 148

四、休产期的饲养管理 156

第五节　雉鸡饲养设施 157

一、场址的选择 157

二、雉鸡舍的建造 157

三、雉鸡饲养主要设备 158

第六章　鹧鸪、石鸡生产 161

第一节　概述 161

一、鹧鸪的生产现状和前景 161

二、鹧鸪的生物学特性 163

第二节　鹧鸪的种类 167

一、中华鹧鸪 167

二、山鹧鸪 167

三、美国鹧鸪 168

四、石鸡 169

第三节　生产设施 169

一、场址选择 170

二、场舍规划和布局 171

三、场舍建筑和主要设备 172

第四节　鹧鸪的饲料 175

一、营养需要及饲养标准 175

二、鹧鸪的饲料配方 177

第五节　种鹧鸪生产 180

一、雏鹧鸪的饲养管理 180

二、鹧鸪育成期的饲养管理 187

三、成年鹧鸪的饲养管理 191

第六节　肉用鹧鸪生产 193

一、生产技术指标 194

二、环境条件要求 194

三、肉用鹧鸪的来源 195

四、饲喂方式 195

五、日常管理 196

六、肉用鹧鸪的育肥 197

七、肉鹧鸪的最佳出售时间 197

第七节　野生石鸡的驯养 197

一、野生石鸡的种源 197

二、野外收集种蛋的方法 198

三、野生石鸡的强化驯养 199

四、野生石鸡的驯养 200

第七章　番鸭生产 201

第一节　概述 201

一、番鸭的生产现状 201

二、番鸭的经济价值 201

三、番鸭的生产优势 202

四、番鸭生产中常见问题 204

五、番鸭的生物学特性 205

第二节　生产设施 208

一、场址与规划 208

二、番鸭舍的设计 213

三、生产设备及用具 220

第三节　番鸭的品种及繁育 225

一、番鸭的起源 225

二、番鸭的品种 225

三、番鸭的繁育技术 227

四、番鸭的人工授精技术 231

五、种鸭的自然交配 234

六、番鸭的杂交利用 235

第四节　番鸭的饲料 237

一、饲养标准 237

二、番鸭的饲料配方示例 241

第五节　种番鸭生产 245

一、生长期种番鸭的饲养管理 245

二、成年种番鸭的饲养管理 261

第六节　肉用番鸭及骡鸭生产 272

一、肉用番鸭生产 272

二、骡鸭生产技术 277

第八章　鸵鸟生产 282

第一节　概述 282

一、鸵鸟的经济价值 282

二、鸵鸟的养殖现状 284

三、我国鸵鸟养殖中的问题 286

四、鸵鸟的生活习性 286

第二节　鸵鸟的主要品种 288

一、北非鸵鸟 288

二、东非鸵鸟 288

三、索马里鸵鸟 289

四、南非鸵鸟 289

五、驯养鸵鸟 289

第三节　生产设施 290

一、场地要求 290

二、饲养场的布局 291

三、栏舍设计 291

第四节　鸵鸟的营养与饲料 294

一、鸵鸟的消化道特点与消化生理 294

二、鸵鸟的营养需要 295

三、鸵鸟的饲料 300

第五节　种鸵鸟的饲养管理 303

一、鸵鸟的繁殖技术 303

二、雏鸵鸟的饲养管理 305

三、种鸵鸟的饲养管理 308

第六节　肉用鸵鸟生产 309

一、饲养要求 310

二、管理要求 310

第九章　野鸭生产 311

第一节　概述 311

一、野鸭的生物学特性 312

二、野鸭的经济价值 314

第二节　野鸭的品种与繁育 315

一、野鸭的品种 315

二、野鸭的繁育 316

第三节　生产设施 318

一、场地选择 318

二、房舍设备 319

第四节　饲料配合 321

一、野鸭的营养需要 321

二、饲料配方 321

第五节　野鸭的饲养管理 323

一、野鸭的生长特点 323

二、育雏期的饲养管理 323

三、育成期的饲养管理 331

四、成年野鸭的饲养管理 334

第十章　火鸡生产 337

第一节　概述 337

一、生产概况 337

二、生物学和经济学特性 338

第二节　品种 341

一、标准品种 342

二、商品杂交种 343

第三节　火鸡的饲料 345

一、火鸡的营养需要特点 345

二、火鸡的饲养标准 348

三、火鸡的饲料配制 350

第四节　生产设施 352

一、场址与规划 352

二、火鸡舍设计 354

三、生产设备 356

第五节　种火鸡生产 359

一、种火鸡育雏期的饲养管理 359

二、青年火鸡的饲养管理技术 367

三、产蛋期火鸡的饲养管理技术 369

第十一章　珍珠鸡生产 377

第一节　概述 377

一、珍珠鸡的国内外生产情况 377

二、珍珠鸡的生物学特性 377

三、珍珠鸡的经济学特性 379

四、珍珠鸡的形态特征 380

五、珍珠鸡的生产性能 380

第二节　珍珠鸡的品种与繁育 381

一、珍珠鸡的主要品种 381

二、珍珠鸡的繁育 382

第三节　生产设施 387

一、场址选择与规划 387

二、房舍建造 388

三、设施选择 389

第四节　珍珠鸡的饲料 391

一、珍珠鸡的营养需要 391

二、珍珠鸡的饲料配制 392

第五节　种珍珠鸡的饲养管理 394

一、育雏期的饲养管理 394

二、育成期的饲养管理 400

三、种珍珠鸡繁殖期的饲养管理 402

四、肉用珍珠鸡的饲养管理 405

第十二章　蓝孔雀生产 408

第一节　概述 408

一、孔雀的分类及形态特征 408

二、蓝孔雀的生物学特性 410

三、孔雀的饲养价值 411

第二节　生产设施 412

一、场址选择 412

二、饲养场建筑物的种类 413

三、建筑设施的布局 415

四、绿化要求 415

第三节　蓝孔雀的饲料 415

一、蓝孔雀野生状态下的饲料 415

二、蓝孔雀日粮的配制 416

第四节　孔雀的饲养管理 417

一、雏孔雀的饲养管理 418

二、中雏及大雏孔雀的饲养管理 424

三、成年孔雀的饲养管理 426

第十三章　特种经济禽类的疾病防治 430

第一节　特种经济禽类疾病的综合防治措施 430

一、贯彻预防为主原则 430

二、建立严格的检疫制度 430

三、建立严格的卫生（消毒）管理制度 431

四、严格的隔离 434

五、科学的免疫接种 435

六、合理的预防性用药 436

第二节　特种经济禽类传染病防治 449

一、病毒性传染病 449

二、细菌性和真菌性传染病 476

第三节　特种经济禽类其他疾病的防治 502

一、寄生虫病 502

二、其他疾病 517

第十四章　鸟禽毛皮标本制作 523

第一节　制标本的准备 523

一、标本制作所需的工具 523

二、常用药品 526

三、标本义眼 528

第二节　鸟禽标本的初步处理 531

一、羽毛污渍的清除 532

二、记录和测量 533

第三节　鸟禽皮毛的剥法与防腐处理 536

一、胸剥法 536

二、腹剥法 539

三、背剥法 540

四、头部的剥法 541

五、翼剥法 543

六、几种特殊情况的剥法 545

七、防腐措施 546

第四节　铅丝支架的制法和安装 547

一、支架的制作 547

二、支架的安装 549

第五节　标本的充填与缝合 552

一、充填 552

二、缝合 553

第六节　标本的整形 554

一、标本重心的确定 554

二、解剖特征在整形中的应用 555

三、标本翼部的整形 557

四、羽毛的整理 558

五、假眼的安装与调整 559

第七节　标本的固定与安装 560

一、标本的固定 560

二、标本的安装 565

第八节　标本的保存与管理 566

第九节　鸟类骨骼标本制作 567

一、骨骼初步处理 567

二、安装和整形 568

第十节　鸟蛋标本的制作 569

一、钻孔 569

二、抽取蛋内容物 570

三、固定与封口 570

参考文献 571

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