面点制作PDF格式文档图书下载
- 购买点数：7 点
- 作 者：肖益主编
- 出 版 社：重庆：重庆大学出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7562439281
- 标注页数：86 页
- PDF页数：94 页
图书介绍：本书内容包括：前言、基础常识、面点常用工具和设备、常用原料常识、常用面皮的制作、常用馅心的制作方法、实作部分（部分常见小吃、点心的制作方法）等内容。
图书介绍
第一章 基础常识 1
第一节 面点常用工具和设备 1
第二节 面点制作基本技能 11
第三节 常用馅心制作方法 31
第四节 常用面团的调制 44
第二章 常见面点制作实例 51
参考文献 86
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作者其它书籍
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