全国职业高级中学饭店服务专业、中餐烹饪专业教学计划及其部分专业课程教学大纲汇编PDF格式文档图书下载
- 购买点数:8 点
- 作 者:国家教育委员会职业技术教育司编
- 出 版 社:北京:高等教育出版社
- 出版年份:1994
- ISBN:7040050420
- 标注页数:106 页
- PDF页数:110 页
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图书介绍
全国职业高级中学(三年制)饭店服务专业教学 1
计划 1
目 录 1
餐饮服务课程教学大纲 6
前厅与客房服务课程教学大纲 11
旅游地理课程教学大纲 16
礼貌礼节课程教学大纲 22
旅游概论课程教学大纲 26
旅游心理学课程教学大纲 31
食品营养与卫生课程教学大纲 38
计划 43
全国职业高级中学(三年制)中餐烹饪专业教学 43
烹饪概论课程教学大纲 48
烹饪美术课程教学大纲 51
食品营养与卫生课程教学大纲 55
烹饪原料知识课程教学大纲 60
餐饮成本核算课程教学大纲 67
烹饪原料加工技术课程教学大纲 70
中餐烹调技术课程教学大纲 75
面点制作技术课程教学大纲 81
冷菜制作与食品雕刻课程教学大纲 86
实习课程教学大纲 90
相关书籍
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- 《职业技术教育专业教学论》陈永芳著 2007
- 《职业教育专业教学法》陈钢,刘丹,张金姣编著 2014
- 《全国中等职业教育化学工艺专业教学标准》中国化工教育协会编 2007
- 《高等职业教育铁道信号专业教学指导方案》铁道部劳动和卫生司,北京交通大学,西南交通大学编 2008
- 《高等职业教育货车车辆检修专业教学指导方案》铁道部劳动和卫生司,北京交通大学,西南交通大学编 2008
- 《现代职业教育电类专业教学法》张骥祥著 2009
- 《现代职业教育畜牧业类专业教学法研究》陈琼著 2016
- 《高等职业教育电力机车检修专业教学指导方案》铁道部劳动和卫生司,北京交通大学,西南交通大学编 2008
- 《高等职业教育电力机车驾驶专业教学指导方案》铁道部劳动和卫生司,北京交通大学,西南交通大学编 2008
作者其它书籍
- 《世纪之交的国际职业教育》刘启娴主编;职业技术教育中心研究所,《中国职业技术教育》编辑部编 1999
- 《中等职业学校金融事务专业教学指导方案》教育部职业教育与成人教育司,教育部职业技术教育中心研究所编 2002
- 《中等职业学校工艺美术专业教学指导方案》教育部职业教育与成人教育司,教育部职业技术教育中心研究所编 2001
- 《生产实习教学书》天津职业技术师范学院,职业技术教育研究所编 2222
- 《中国中等技术学校大全》中华人民共和国国家教育委员会职业技术教育司编 1992
- 《中等职业学校群众文化艺术专业教学指导方案》教育部职业教育与成人教育司,教育部职业技术教育中心研究所编 2002
- 《怎样办好职业教育》国家教委职业技术教育司,中央教科所教育制度研究室编 1985
- 《纺织商品与销售》上海市第一商业局教育处,上海市教育局职业技术教育处编 1990
- 《会计基础账务实作教材》叶思堂主编;四川省教育委员会职业技术教育服务中心编 1996
- 《中等职业学校文秘专业教学指导方案》教育部职业教育与成人教育司,教育部职业技术教育中心研究所编 2002
出版社其它书籍
- 《WEB+DB PRESS中文版 2》日本技术评论社编 2015
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《THE PRESS AND AMERICA》 2222
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ERIC BARENDT 2009
- 《FREEDOM OF THE PRESS》ROB EDELMAN 2006
- 《FREEDOM OF THE PRESS》DAVID L.GEBERT 2005
- 《Racism and the press》Teun A.van Dijk 2016