罐头奶制品商品知识PDF格式文档图书下载
图书介绍:
图书介绍
罐头 1
第一章 罐头的概述 1
第二章 罐头的分类及识别生产日期打号 4
第一节 罐藏原料分类 4
第二节 罐藏原料的加工方法分类 4
第三节 罐藏容器分类 6
第四节 识别罐头产品生产日期打号 6
第三章 罐头的生产 8
第一节 罐藏容器 8
第二节 罐头生产过程 9
第四章 罐头的质量要求和感官检验方法 15
第一节 罐头的质量要求 15
第二节 罐头的感官检验方法 17
第五章 罐头的保管和运输 19
第一节 罐头在保管中的质量变化 19
第二节 罐头的保管和运输 24
附录 26
奶制品 29
第一章 奶粉 29
第一节 奶粉的种类、成分与性质 29
第二节 奶粉的制造 31
第三节 奶粉的质量标准和感官检验方法 33
第四节 奶粉常见的变质现象及原因 37
第五节 奶粉的保管 38
第二章 炼乳 40
第一节 炼乳的分类、成分和性质 40
第二节 炼乳的制造 41
第三节 炼乳的质量标准 42
第四节 炼乳常见的变质现象及原因 43
第五节 炼乳的保管 45
第三章 奶油 46
第一节 奶油的分类、成分及性质 46
第二节 奶油的生产 47
第三节 奶油的质量标准 48
第四节 奶油常见的变质现象及原因 49
第五节 奶油的保管 50
第四章 其它奶制品 52
第一节 干酪 52
第二节 冰淇淋 53
第三节 麦乳精 54
附录 羊奶的营养价值 55
相关书籍
- 《罐头奶制品商品知识》杨文英,于文泉编 1981
- 《食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品》本社编 2013
- 《罐头制品 上 271例》李慧文等编 2002
- 《罐头制品质 下 323例》李慧文等编 2003
- 《罐头制品质量检验》赵丽秀主编 2006
- 《罐头制品质量安全与卫生操作规范》赵丽秀主编 2010
- 《食品质量安全市场准入审查指南 肉制品、罐头食品分册》国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编 2003
- 《商品知识 针棉制品》劳动和社会保障部教材办公室组织编写 2006
- 《食品质量安全市场准入审查指南 肉制品、乳制品、饮料、糖、味精、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品修订说明分册》国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编 2005
- 《中国商品大辞典 罐头饮料分册》《中国商品大辞典》编辑委员会编 1996
作者其它书籍
- 《罐头奶制品商品知识》杨文英,于文泉编 1981
- 《珠算习题集》杨国瑞,陶漱泉编 1984
- 《珠算习题集》杨国瑞,陶漱泉编 1987
- 《辽阳曲艺志》虞德荣,田维威主编;杨复生,张晓雯,王玉彦,李文英副主编 1998
- 《计算机应用基础》杨文英编著 1997
- 《实用公关礼仪》杨继明,罗来发主编;谷文英等编著 1996
- 《中医针灸学》杨文英主编 1995
- 《糖尿病》杨文英主编 2007
- 《珠算习题集》杨国瑞,陶漱泉编 1999
- 《糖尿病防治现代观念》杨文英主编 2007
出版社其它书籍
- 《公司锦标赛 2007-2008年度中国最佳商业案例》吴晓波主编 2008
- 《银行金心 北京市商业银行引导员工树立正确价值观》阎冰竹,史元主编;白骥等编写 2000
- 《北京案例课堂:中国最佳商业案例2002-2003年度报告》何志毅主编 2003
- 《北京特色商业街》胡昕编著 2015
- 《北京志 商业卷 石油商业志》张明义,王立行,段柄仁主编 2008
- 《中国资本主义工商业的社会主义改造 北京卷》本卷编纂组 1991
- 《中国资本主义工商业的社会主义改造 北京卷》郎冠英,许顺主编;北京卷编辑组编 1991
- 《北京商业史》王岗主编 2011
- 《粥谱 二种》(清)曹庭栋,黄云鹄撰;邱庞同注释 1986
- 《北京隆福寺商业民俗志》卫才华著 2018