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第一篇 制冷原理 1

第一章 人工制冷的基本知识 1

1．1．1 制冷的基本原理 1

1．1．2 热工学的几个概念 2

一、温度 2

二、比容和比重 3

三、压力 3

四、内能、焓、熵 4

五、热量、比热 5

六、显热和潜热 6

1．1．3 汽化与冷凝 7

一、液体的汽化 7

二、汽体的冷凝 7

1．1．4 湿空气 7

一、绝对湿度和相对湿度 7

二、含湿量 8

四、湿空气的焓 9

二、半封闭式活塞式制冷压缩机 9

三、湿空气的比重 9

五、露点 10

六、湿空气的焓湿量(i—d)图 10

1．1．5 热力学第一定律和第二定律 13

一、热力学第一定律 13

二、稳定流动能量方程式 14

三、热力学第二定律 16

1．1．6 传热 16

一、传热的基本方式 16

二、传热系数 17

三、平均温度差 19

一、制冷剂的分类 21

1．2．1 制冷剂 21

第二章 制冷剂和载冷剂 21

二、常用的制冷剂 22

三、其他制冷剂 25

1．2．2 载冷剂 26

一、理论循环 26

第三章 压缩式制冷循环 28

1．3．1 单级压缩制冷循环 28

二、实际循环 30

三、单级压缩制冷循环的计算 31

1．3．2 双级压缩制冷循环 34

一、采用双级压缩的原因 34

二、双级压缩制冷循环 35

三、双级压缩式制冷循环的计算方法 38

1．3．3 复叠式压缩制冷循环 44

第二篇 制冷压缩机和设备 47

第一章 制冷压缩机 47

2．1．1 制冷压缩机的种类和工作原理 47

一、制冷压缩机的种类 47

2．1．2 活塞式制冷压缩机的制冷量和功率的计算 49

一、单级活塞式制冷压缩机的制冷量和功率的计算 49

二、双级活塞式制冷压缩机的制冷量和功率的计算 68

一、新系列活塞式制冷压缩机的种类 74

2．1．3 新系列活塞式制冷压缩机的特性 74

二、新系列活塞式制冷压缩机的分类 75

三、新系列活塞式制冷压缩机的特点 75

四、新系列活塞式制冷压缩机产品型号表示方法 75

五、新系列活塞式制冷压缩机的技术特性 76

2．1．4 活塞式制冷压缩机的构造 87

一、开启式活塞式制冷压缩机 87

三、封闭式活塞式制冷压缩机 94

二、曲轴和主轴承 97

三、连杆 101

四、活塞 106

五、吸、排汽阀 112

六、密封器(轴封) 117

七、安全阀 118

八、能量调节 121

九、润滑与润滑系统 123

十、冷却水系统 133

2．1．6 其他类型的制冷压缩机 134

一、螺杆式制冷压缩机 134

二、滑片式制冷压缩机 138

一、冷凝器的结构 147

第二章 制冷设备 147

2．2．1 冷凝器 147

二、冷凝器的计算 154

2．2．2 水冷却装置 157

一、自然通风冷却塔 158

二、机械通风冷却塔 158

2．2．3 冷却设备 163

一、蒸发器 164

二、冷却排管 169

三、冷风机(空气冷却器) 170

四、蒸发器、冷却排管与冷风机的计算 174

五、制冰设备 179

2．2．4 泵与风机 186

一、泵 186

二、风机 197

2．2．5 辅助设备 199

一、油分离器与集油器 199

二、氨液分离器 202

三、放空气器(空气分离器) 204

四、中间冷却器 207

五、贮液桶 210

六、紧急泄氨器 214

七、过滤器及干燥器 215

八、阀 216

九、低温液位指示器 219

第三篇 冷库建筑的要求和工艺设计 223

第一章 冷库建筑 223

3．1．1 冷库建筑的类型及组成 223

一、冷库建筑的特点和要求 223

二、冷库的类型 223

三、冷库的组成 225

二、冷库的平面布置 227

3．1．2 冷库的平面布置和竖向设计 227

一、平面布置与竖向设计的要求 227

三、冷库的竖向设计 230

四、库房容量的确定 231

3．1．2 冷库建筑结构 232

第二章 冷库建筑的隔热和防汽 236

3．2．1 冷库建筑的隔热层 237

一、冷库隔热材料的技术要求 237

二、常用的隔热材料 237

一、冷库隔热层的基本要求 239

3．2．2 冷库的主要隔热层作法 239

二、地坪的防冻 241

三、地坪隔热层作法 245

四、外墙隔热层作法 246

五、内墙隔热层作法 247

六、楼板隔热层作法 247

七、屋顶隔热层作法 248

八、柱子隔热层作法 250

九、冷库门 250

十、隔热层厚度的确定 254

十一、计算实例 256

3．2．3 水蒸气对冷库建筑的渗透 259

一、水蒸气的凝结和渗透 259

二、冷库的防潮隔汽层 261

第三章 冷库建筑的施工和维护修理 264

3．3．1 冷库建筑工程的施工 264

一、基础工程 264

二、砖砌体工程 265

三、混凝土工程 265

五、抹面工程 266

四、钢筋工程 266

六、防潮，隔汽工程 267

七、隔热工程 267

八、手动旋转定型冷库门的制作和安装 271

九、地坪加热防冻工程 272

3．3．2 冷库建筑的维护修理 272

一、冷库建筑维修技术措施 272

二、冷库建筑维修的具体措施 273

三、冷库温度变化的幅度 279

二、制冷系统的供液方式 280

一、制冷系统的型式 280

第四章 冷库制冷设计 280

3．4．1 制冷系统的型式和供液方式 290

3．4．2 冷库库房冷却设备的设计 291

一、冷却间 291

二、冻结间 294

三、冷藏间 305

四、制冰间和冰库 308

3．4．3 机器房制冷机器和设备的设计 310

一、机器房制冷机器和设备的布置 310

二、机器房 311

三、设备间 314

四、调节站 315

3．4．4 系统管道 319

一、制冷系统对管道的总阻力要求 319

二、管道的选择 319

三、系统管道的布置和连接 332

四、管道隔热层厚度的决定 333

3．4．5 冷库耗冷量计算和概算资料 335

一、冷库制冷工艺基础资料 335

二、冷库的室外计算温度和相对湿度 335

三、冷藏库耗冷量的计算 335

四、设计计算的概算参考值 354

3．4．6 冷库制冷系统设计计算实例 362

一、设计条件 363

二、设计计算 365

四、维生素 383

三、制冷系统的原理图及系统图 383

第四篇 食品冷加工 386

第一章 食品冷加工基本知识 386

4．1．1 食品的组成成分 386

一、蛋白质 386

二、糖类 387

三、脂类 387

五、酶 388

六、水 388

七、旷物质 389

4．1．2 低温贮存食品的基本原理 389

一、食品变质的原因 389

二、动植物食品低温贮藏的特点 390

三、时间—温度—允许变质度 391

4．1．3 食品冷加工过程中的热交换 391

一、食品冷加工中的热交换 391

二、食品冻结时的平均最终温度 393

4．1．4 食品冻结过程中的水量和冰结晶 395

一、冰结晶条件 395

二、冻结水量 395

三、食品冻结的温度曲线和最大冰结晶生成带 396

四、冰结晶的分布和数量 397

4．1．5 食品在冷加工过程中的水分蒸发 398

一、与外界流入的热量有关 398

二、与冷藏间内空气的温度、湿度及流动速度有关 398

五、与冷藏间内冷却设备放置方法有关 399

四、与食品的种类、组成、表面积大小有关 399

三、与冷藏间的大小、装载程度、食品堆放的方法有关 399

第二章 食品的冻结方法和冻结装置 400

4．2．1 强烈吹风，连续输送式冻结装置 400

一、悬架连续输送式冻结装置 400

二、水平输送连续冻结装置 402

三、螺旋输送冻结装置 408

4．2．2 接触式平板冻结装置 410

一、卧式平板冻结器 410

二、立式平板冻结器 412

三、冻结平板和连接管的制作方法 416

一、不冻液沉浸和喷淋冻结装置 418

4．2．3 直接冻结装置 418

二、液化气体沉浸和喷淋冻结装置 419

4．2．4 快速冻结装置的计算 421

一、螺旋输送冻结装置的设计计算 423

二、传送带水平输送冻结装置(流态化冻结装置)的设计计算 425

三、平板冻结装置的设计计算 426

四、沉浸或喷淋冻结的计算 427

第三章 肉的冷加工 428

4．3．1 肉的组成 428

一、肌肉组织 428

4．3．2 肉的成熟和腐败 429

一、僵直作用 429

二、脂肪组织 429

四、骨骼组织 429

三、结缔组织 429

二、成熟作用 430

三、腐败过程 430

4．3．3 肉的冷却 431

一、冷却的目的 431

二、冷却的方法 432

三、肉的一次冷却工艺 432

五、肉在冷却过程中的变化 433

四、肉的二次冷却工艺 433

一、冻结的目的 434

二、冻结速度和冻结方法 434

4．3．4 肉的冻结 434

三、肉的直接冻结工艺 435

四、肉在冻结过程中的变化 439

4．3．5 肉的冷藏 441

一、冷却肉的冷藏 441

二、冻结肉的冷藏 441

三、冻肉在冷藏期间的变化 442

一、加工分割肉的意义 443

4．3．6 分割肉的冷加工 443

二、分割肉的冷加工工艺 444

4．3．7 副产品的冷加工 445

一、食用副产品冷加工 445

二、脏器药品原料冷加工 447

第四章 禽类的冷加工 447

4．4．1 禽肉的组成和特性 447

4．4．2 禽的加工和冷却 448

一、冷加工对禽体的要求 448

二、禽的冷却 449

4．4．3 禽的冻结和冷藏 450

第五章 鱼类的冷加工 451

4．5．1 鱼类的化学成分和特性 451

一、鱼类的化学成分 451

二、鱼类死后的变化 451

三、鱼类鲜度的感官鉴定 453

4．5．2 鱼类的冷却 453

一、碎冰冷却法 454

二、液体介质冷却法 454

一、鱼类冻结前的清洗和整理工作 455

4．5．3 鱼类的冻结和冷藏 455

二、鱼类的冻结方法 456

三、冻鱼的脱盘和包冰衣 456

四、其他水产品的冷冻加工工艺 457

五、鱼类的冷藏 460

第六章 蛋的冷加工 461

4．6．1 蛋的构造及其特性 461

一、蛋的构造 461

二、蛋的化学成分 462

4．6．2 鲜蛋的冷却和冷藏 463

一、鲜蛋冷却前的挑选和整理工作 463

三、蛋的腐败 463

二、鲜蛋质量鉴别方法 464

三、鲜蛋的冷却 464

四、鲜蛋的冷藏 465

五、冷藏蛋出库前的升温 465

六、鲜蛋在冷藏过程中的变化 466

二、照蛋 467

三、洗蛋 467

四、蛋壳消毒 467

一、除草整理 467

4．6．3 冰蛋的生产 467

五、晾蛋 468

六、打蛋 468

七、搅拌和过滤 468

八、预冷 468

九、装听 468

十、冻结 468

十一、包装 468

十二、冷藏 468

第七章 果蔬的冷加工 469

4．7．1 果蔬的化学组成和特性 469

一、果蔬的化学组成 469

二、果蔬的分类 471

三、果蔬的特性 473

4．7．2 果蔬的冷却和冷藏工艺 474

一、果蔬的采收、分级和包装 474

二、果蔬入库前的准备工作 476

三、果蔬的冷却 476

四、果蔬的冷藏 476

五、果蔬在冷藏过程中的变化 477

六、冷藏果蔬在出库前的升温 478

七、几种果蔬的冷藏工艺 478

一、一般原理 479

4．7．3 果蔬的气调贮藏 479

二、气调贮藏方式 480

三、国内气调贮藏的情况 481

4．7．4 果蔬的速冻 484

一、基本原理 484

二、几种果蔬的速冻工艺 485

第八章 冷库库房管理和卫生管理 487

4．8．1 冷库的卫生管理 487

一、冷库的卫生和消毒 487

二、食品冷加工过程中的卫生管理 489

4．8．2 冷库的库房管理 493

一、正确使用冷库，保证安全生产 494

二、加强管理工作，确保商品质量 495

三、合理码垛，提高库房利用率 498

4．8．3 冷库库内测量仪表 499

一、温度测量 499

二、湿度测量 502

第九章 冷库库内机械 506

一、尼龙轮手推车 507

二、小轮胎手推车 507

4．9．1 库内专用手推车 507

三、风速和风量测定 508

三、硬质橡皮轮手推车 508

四、家禽冻结手推车 508

4．9．2 食品冷却、冻结机械输送线 508

一、链传动装置之一 508

二、链传动装置之二 510

4．9．3 冻肉脱钩装置 516

4．9．4 冷冻商品堆码运输机械 517

一、蓄电池叉车运输 517

二、可移式输送带运输 519

4．9．5 库内平衡式降货机 521

5．1．1 制冷压缩机的安装 522

4．9．6 空气幕 522

一、DSY型和SSV型空气幕的结构和系列 523

二、DSY型和SSY型空气幕的安装和调整 526

4．9．7 铲冰机 530

一、安装制冷压缩机的基础 532

第五篇 冷库制冷系统的安装 532

第一章 制冷压缩机和设备的安装 532

二、制冷压缩机的平车 534

5．1．2 制冷压缩机的辅助设备和管道阀门仪表的安装 536

一、辅助设备的安装 536

二，管道阀门和测量仪表的安装 537

5．1．2 冷风机和快速制冰设备的安装 545

一、冷风机的安装 545

一、离心泵的安装 546

二、快速制冰设备的安装 546

二、深井潜水泵的安装 547

第二章 制冷压缩机的试车和系统试压 548

5．2．1 制冷压缩机的试车 548

一、氨压缩机的拆洗 548

5．1．4 泵的安装 549

二、氨压缩机的试运转 551

5．2．2 制冷系统安装质量的检查 553

一、氨制冷系统 553

二、氟利昂制冷系统 554

5．3．1 设备和管道隔热层的施工 557

一、包敷隔热层的部位 557

第三章 设备棚管道隔热层的施工和库房降温 557

二、隔热工程的施工 558

三、管道隔热层、粉刷层及刷油的工程量的计算 558

5．3．2 管道和设备的油漆刷色 558

5．3．3 充灌制冷剂和库房降温 558

一、灌氨 558

二、库房的降温 565

一、工艺设备和流程 566

二、操作过程 566

5．4．1 冷风机翅片管套片工艺 566

第四章 冷风机翅片管套片和压力容器制造工艺 566

5．4．2 氨压力容器制造工艺介绍 568

一、材料及厚度 568

二、技术条件 571

第六篇 制冷装置的操作管理 576

第一章 氨压缩机的操作 576

6．1．1 开车前的准备工作 576

一、检查氨压缩机 576

二、检查高、低压系统的有关阀门 576

一、单级氨压缩机 577

6．1．2 开车程序和注意事项 577

五、其它 577

四、检查中间冷却器 577

三、检查高、低压贮液桶的液面 577

二、双级氨压缩机 578

6．1．3 停车程序和注意事项 578

一、正常停车 578

二、非正常停车 579

三、加油操作 579

四、反向操作 579

二、机器部件温度 580

一、润滑系统 580

6．1．4 氨压缩机正常运转标志 580

三、系统工况 581

四、机器运转的声音 581

6．1．5 氨压缩机运转中的常见故障与排除方法 581

6．1．6 氟利昂制冷装置的操作 584

第二章 制冷设备的操作管理 584

6．2．1 放空气的操作 585

一、空气进入系统的原因 585

二、空气对制冷效能的影响 585

三、系统中存有空气的象征与其积聚部位 585

四、放空气器的操作与注意事项 586

一、设备放油的基本原则 587

6．2．2 放油与回收润滑油的处理 587

二、集油器操作 588

三、洗涤式油分离器的放油操作 588

四、冷凝器、高压贮液桶、循环贮液桶、排液桶、中间冷却器的放油操作 589

五、润滑油的再生处理 589

六、润滑油的选用 591

6．2．3 冲霜排液 591

一、冲霜操作 592

三、冷凝器的停用 593

一、高压贮液桶 593

6．2．5 贮液桶、氨液分离器的操作 593

6．2．4 冷凝器的操作 593

二、冷凝器运行中应注意的事项 593

一、冷凝器的运行 593

二、排液桶的排液操作 593

二、循环贮液桶 594

三、低压贮液桶 594

四、氨液分离器 594

6．2．6 泵的操作 594

一、氨泵的操作 594

二、离心式水泵和盐水泵的操作 595

6．2．7 蒸发器的操作 596

一、蒸发器的操作 596

二、冷却排管的操作 596

三、冷风机的操作 597

第三章 氨制冷系统的操作调整 597

6．3．1 制冷系统的主要参数 597

一、蒸发温度 598

二、冷凝温度 599

五、压缩机的排汽温度 600

四、压缩机的吸汽温度 600

三、过冷温度 600

六、中间温度 601

6．3．2 制冷系统的操作调整 601

一、制冷系统操作调整前，应熟悉的问题 601

二、压缩机的配车要点 604

三、压缩机与系统的调整 604

四、压缩机发生湿行程的操作调整 605

6．3．3 氨制冷系统的不正常现象及排除方法 606

6．3．4 氨制冷系统的事故分析 607

一、氨制冷系统事故 607

二、事故分析 608

第四章 氨制冷装置的安全技术 609

6．4．1 安全装置与设备 610

一、安全装置及其作用 610

二、制冷装置上的安全标志 610

6．4．2 安全操作 611

一、阀门的安全操作 611

二、检修设备与管道的安全 611

三、保护装置 611

二、氨瓶的储存、保管和运输 612

一、氨瓶的使用和注意事项 612

6．4．3 氨瓶的使用和保管 612

三、氨瓶的运输 613

6．4．4 两小时氧气呼吸器的使用和保管 613

一、氧气呼吸器的基本工作原理 613

二、氧气呼吸器的使用方法 613

三、氧气呼吸器的消毒与保管 613

6．4．5 预防措施与紧急救护 614

一、预防措施 614

二、紧急救护 614

一、普通量具 615

7．1．1 测量工具及其使用 615

第一章 检修工艺基础 615

第七篇 活塞式制冷压缩机和设备的维护检修 615

二、游标量具 616

三、千分尺(百分尺) 618

四、千分表(百分表) 619

五、塞尺(厚薄规) 621

六、水平仪 621

七、简易量具 622

7．1．2 零件损伤原因及磨损规律 622

一、零件损伤的原因 622

二、零件磨损规律 624

7．1．3 配合部件装卸基本工艺 626

一、零配件的连接 626

二、过盈配合的装配与拆卸 626

三、固定部件的装配和拆卸 631

四、齿轮传动的装配 633

五、联轴器的装配 635

六、皮带轮的装卸 636

7．1．4 金属的焊接和堆焊工艺 639

一、灰铸铁的焊接 639

二、钢零件的焊接和堆焊 641

7．2．1 检修的目的和种类 643

第二章 活塞式制冷压缩机的检修 643

7．2．2 活塞式制冷压缩机检修的基本要求 644

7．2．3 检修前的准备工作 647

一、工作台 647

二、备用零部件 647

三、检修材料 647

四、检修工具 647

一、拆卸时应注意的问题 648

二、整台压缩机拆卸步骤与方法 648

7．2．4 活塞式压缩机的拆卸工艺 648

五、做好安全和清洁工作 648

三、零件的检查和测量方法 651

四、零件的修理 659

五、组装 672

六、试车 675

第三章 制冷设备的检修 676

7．3．1 容器与热交换器的检修 677

一、容器与热交换器的缺陷 677

二、容器与热交换器的修理 678

7．3．2 泵的检修 680

一、水泵 681

二、氨泵 683

7．3．3 风机修理 686

一、离心式风机的缺陷和修理 686

二、轴流式风机的缺陷和修理 686

7．3．4 阀的检修 686

一、阀的缺陷及成因 686

二、阀的修理 687

7．3．5 压力表的检修 688

一、压力表的拆卸 688

二、压力表故障原因、排除方法和检查 690

三、压力表的装配 692

四、压力表的校验 693

第八篇 冷库制冷装置的自动控制 695

第一章 自动调节的基本原理 695

8．1．1 自动调节系统的组成 695

8．1．2 调节系统的质量指标 696

一、动态偏差(△X动) 697

二、静态偏差(△X静) 698

三、调节过程时间(T调) 698

8．1．3 调节对象的特性 698

一、对象的容量和反应速度 698

二、自平衡 699

三、对象的滞后时间 700

8．1．4 调节器的分类 701

一、双位调节器 702

二、比例调节器(P调节) 705

三、积分调节器(I调节器) 709

四、比例积分调节器(PI调节器) 709

五、比例、积分、微分调节器(PID调节器) 709

第二章 制冷装置的自动检测与调节元件 710

8．2．1 温度自动检测与调节元件 710

一、电接点温度计 710

二、温包式温度继电器 712

三、电子温度检测与控制器 716

8．2．2 湿度检测元件 722

一、直接测量湿度元件 722

二、间接测量湿度元件 724

8．2．3 自动控制压力元件 726

一、主阀 726

二、恒压阀 731

三、自动旁通阀 740

四、止逆阀 741

五、压力控制器 743

六、压差控制器 748

七、AY型远传压力表 749

8．2．4 自动控制流量元件 751

一、自动恒压膨胀阀 751

二、热力膨胀阀 751

三、电磁阀 757

四、水量调节阀 759

8．2．5 自动控制液位元件(液位控制器) 762

一、低压浮球阀 763

二、遥控液位控制器 764

三、温度感应式液位控制器 767

四、间接式液位控制器 768

8．2．6 几种常用电器元件简介 771

一、舌簧管 771

二、接近开关 772

三、继电器 774

一、冻结物冷藏间自控回路 775

四、电动执行机构 777

第三章 制冷装置的自动控制 779

8．3．1 库温的自动控制 779

二、冷却物冷藏间自控回路 780

三、冻结间自控回路 782

四、背压调节 784

五、冷库温度控制电气回路 786

8．3．2 湿度的自动控制 786

一、加湿控制 786

二、降温控制 788

8．3．3 供液的自动控制 790

一、液位控制方式 790

二、过热度控制方式 791

三、泵循环供液方式 791

四、泵循环供液自动控制的电气回路 792

一、直接送蒸发器的回液控制 794

8．3．4 回液自动控制 794

二、其它回液控制方式 795

8．3．5 压缩机的能量调节装置 796

一、采用能量调节装置的目的 796

二、能量调节装置的组成 796

三、几种常用的压缩机能量调节方法 801

四、KNL型能量控制器 804

8．3．6 冷凝压力的调节 805

一、水冷却冷凝器的冷凝压力调节 805

一、水冲霜的控制 807

8．3．7 冲霜的自动控制 807

二、蒸发式冷凝器的冷凝压力调节 807

二、水和热氨结合冲霜控制 808

三、冲霜控制方法 809

8．3．8 放空气器的自动控制 810

一、温度控制式 810

二、液面控制式 810

8．3．9 制冷装置的自动回油与放油 812

一、氨制冷装置中的回油及放油 812

二、氟利昂制冷装置中的回油 813

8．3．10 压缩机的自动加油 814

8．3．11 制冷系统的安全保护 816

一、制冷系统的安全保护装置 816

二、压缩机的安全保护装置 817

第四章 制冷装置自动控制的调试和维修 820

8．4．1 制冷装置自控元件的安装与单件调试 820

一、阀门元件 820

二、压力控制元件 824

三、温度控制元件 826

四、液位控制元件 828

一、系统调试前的准备 829

8．4．2 制冷装置自动控制的系统调试 829

二、调试内容与方法 832

8．4．3 制冷自控装置的故障分析与维修 837

一、制冷装置自动控制的故障和成因 837

二、自控元件常见的故障和维修 839

第五章 冷库制冷装置自动控制实例 843

8．5．1 五百吨冷藏库制冷装置的自动控制 843

一、制冷机器和设备概况 843

二、自动控制 844

五、机房自控操作要点及一般程序 869

四、主要自控元件数量及调定值 869

三、制冷系统原理图和自控流程图 869

8．5．2 个别制冷机器和设备的自动控制实例 875

一、多台制冷压缩机的自控润滑油系统 875

二、螺杆式制冷压缩机制冷装置的自动控制 878

第九篇 冷库的技术经济指标 886

第一章 工作日记的记录和综合 886

9．1．1 压缩机间工作日记 886

一、日记的填写 886

二、日记的日统计和月综合 887

9．1．2 货物冷加工和冷藏量的月统计 887

9．2．2 冷库利用率 890

9．2．1 产品产量 890

第二章 冷库主要技术经济指标 890

一、冷却、冻结间利用率的计算 891

二、库房容量利用率的计算 891

9．2．3 单位冷量耗电量 894

一、压缩机制冷量的计算 894

二、压缩机耗电量的计算 901

三、单位冷量耗电量和定额的计算 902

9．2．4 单位产品耗冷、耗电量 905

一、冷库耗冷量的计算 905

二、冷库耗电量的计算 908

三、单位产品耗冷、耗电量的计算 909

9．2．5 食品干缩损耗率 910

9．2．6 辅助材料消耗量 910

一、氨液 910

二、润滑油 910

三、氯化钠或氯化钙 911

9．2．7 冷库劳动量 911

第三章 冷库成本核算 912

9．3．1 制冷成本的核算 912

9．3．2 冷冻、冷藏品成本的核算 913

9．3．3 冷库成本的分析 914

一、制冷量和耗冷量的分析 915

二、单位冷量耗电量的分析 915

三、冷冻、冷藏品耗电量的分析 916

四、冷冻、冷藏品成本分析 917

第四章 冷库用电计划编制方法 918

9．4．1 制冷用电计划的编制 918

一、冷库耗冷量计算 918

二、压缩机用电量计算 919

三、氨泵和冷却水泵用电计算 919

9．4．2 动力用电计划的编制 919

9．4．3 照明用电计划的编制 920

附录 921

表1 氨(NH3)饱和特性表 921

表2 F-12(CCI2F2)饱和特性表 925

表3 F-22(CHClF2)饱和特性表 930

表4 饱和湿空气的热力性能 933

表5 氯化钠盐水的特性 940

表6 氯化钙盐水的特性 941

表7 氯化钠及氯化钙盐水的比重(公斤/升) 943

表8 氯化钠及氯化钙盐水的热容量(大卡/公斤℃) 944

国际单位制 945

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