城市化与市民公共利益保护

王振海，刘增禄，赵镭等著2005 年出版301 页ISBN：7810676512

本书以我国城市化进程中特有的“郊区现象”为背景，通过对广大新城区面临的突出矛盾的考察和分析，探讨解决市民相关公共利益矛盾的协调机制。...

食品感官分析词典

赵镭，邓少平，刘文主编2015 年出版187 页ISBN：9787501998500

感官分析描述词是感官分析活动中所使用的工作语言，当其被明确定义、广泛使用、约定成俗、作为感官分析领域表达或限定专业概念的约定性符号时就成为感官分析术语。感官分析描述词和术语是开展感官评价并将其...

研究生英语高级实用写作

马玲主编；赵镭副主编2014 年出版167 页ISBN：9787300196473

本书从基础英语写作训练入手，逐步过渡到学术英语写作。基于语篇分析相关理论和方法，通过大量实例和真实语料分析，如学术英语写作部分，从语篇分析的角度，使学生从语篇结构上掌握英语研究论文的引言、结语、讨论等...

杂粮食品生产工艺与配方

张美莉主编；赵镭，吴继红，高海燕副主编2007 年出版296 页ISBN：7501957010

杂粮是重要的食品加工原料，可以加工出不同风味的烘焙食品、发酵食品、糕点食品、蒸煮食品、饮料饮品等，丰富食品市场，改善人民生活。本书共分十八章，较系统地介绍了荞麦（甜荞和苦荞）、燕麦、大麦、小米、高粱、.....

感官分析技术应用指南

赵镭，刘文编著2011 年出版200 页ISBN：9787501983711

本书第一章详细讲述了差别检验法、标度检验法、描述型分析检验法和消费者偏爱检验法。第二章分析了感官分析实施过程中可能存在的影响因素，并给出解决方案。第三章介绍了味觉、嗅觉、触觉、视觉的生理学原理...