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本书介绍了大排档扒、扣菜式45款。内容包括:粤菜的烹调技巧,搭配。文字通俗易懂,图片精美,菜式制作简易。
本书介绍了大排档滚汤类汤谱45款,文字通俗易懂,图片精美,菜式制作简易,适合广大烹饪工作者以及爱好广东菜的烹饪爱好者烹饪时参照阅读。...
本书介绍广东大排档炖汤菜式45款。
本书介绍了广东大排档煎炸菜式45款,每款菜配有彩图,图文并茂。
本书介绍了大排档焖、局(禽、畜)菜式45款。
本书介绍了广东菜中有代表性的炒、炸类菜品93款,配彩照近300幅。
本书介绍了广东菜中有代表性的汤羹、烧卤类菜品93款,配彩照近300幅。
本书介绍了广东菜中有代表性的扣、扒、焖类菜品93款,配彩照近300幅。
本书介绍了凉瓜炆斑腩、锡纸鲜茄焗麻斑、粤式焗鲈鱼等河鲜、海鲜焖、焗菜式45款,包括原料、制法。