粮食实用加工技术

董海洲等编著1999 年出版246 页ISBN：750821000X

粮油加工学

李新华，董海洲编著2009 年出版329 页ISBN：9787811177640

本书内容包括粮油原料的初加工，应用现代科学技术对粮油原料进行深加工和转化，粮油加工副产品的综合利用等。

粮油加工学

李新华，董海洲主编2016 年出版313 页ISBN：7565516658

种子贮藏与加工

董海洲主编1997 年出版372 页ISBN：7801194268

种子公司经营管理

周衍平，董海洲主编1998 年出版332 页ISBN：7800269205

焙烤工艺学

董海洲主编2008 年出版322 页ISBN：9787109119895

本教材分别讲述了焙烧食品原辅料及加工特性、面包的生产、饼干的生产、糕点的生产、方便面的生产、挤压膨化食品生产、月饼生产及焙烤食品的检验。...

粮油加工学

李新华，董海洲主编2002 年出版386 页ISBN：7810664395

面向21世纪课程教材全国高等农业院校食品专业“面向21世纪课程”系列教材:本书包括：稻谷制米、稻谷精深加工、小麦制粉、面制食品的加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、油脂的精练与深加工等内容。...

民以食为天

董海洲主编2013 年出版278 页ISBN：9787533170264

本书根据“十二五”食品工业发展的指导思想，适应新形势，使消费者充分认识和了解食品加工业的现状与未来，编写了本书。共分五章，系统介绍了动物性食品（肉品、蛋品、乳品）、植物性食品（果蔬、粮油食品）、混合食......

民以食为天 食品卷

董海洲等编2007 年出版344 页ISBN：7533146743

本书是一部科普读物，全书系统地介绍了植物性食品、动物食品、发酵食品、混合食品、食品添加剂等的原理、工艺流程、操作技术，以及国内外最新科研成果与成功经验，以词条的形式编写，具有科普性、新颖性、系统性、...

食品法律法规与标准

吴澎，赵丽芹，张淼主编；董海洲主审2015 年出版258 页ISBN：9787122243409

本教材紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，根据最新颁布的《中华人民共和国食品安全法》的要求，分九章系统介绍了包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品标准基础知识、中国食品标准体...