《焙烤工艺学》PDF电子版

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作　　者：董海洲主编
出版社：北京：中国农业出版社
出版年份：2008
ISBN：9787109119895
标注页数：322 页
PDF页数：337页
MD5值：9a0b67c9e246f56d33847cecc8b2b175

图书介绍：本教材分别讲述了焙烧食品原辅料及加工特性、面包的生产、饼干的生产、糕点的生产、方便面的生产、挤压膨化食品生产、月饼生产及焙烤食品的检验。

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