饭店

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  黄牛饭店（圣诞短剧）

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  史密登女士著 1938 年出版25 页

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  饭店服务技术

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  秦远好编著 2010 年出版248 页ISBN：9787562148531

  本书共4编10章，从饭店服务的基本内涵、理念和发展趋势入手，以案例导入方式全面阐释饭店房务、餐饮和康乐三大主营业务部门的服务标准与服务操作以及服务管理方法，适合高等院校旅游管理、酒店管理专业各层次学...

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  现代饭店管理 原理与实务

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  邹益民主编 2010 年出版382 页ISBN：9787040285369

  本书以旅游管理专业本科生为主要对象。为了帮助旅游管理专业学生及选修该课程的其他专业学生全面了解与掌握饭店管理的基本理论与方法，内容上涵盖了饭店餐饮、康乐、经营、战略等方面，并主要突出以下四个特点...

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  现代饭店主管、领班实务

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  彭青等著 2005 年出版496 页ISBN：7805217750

  在酒店管理中，建立一支稳定的、精悍的基层队伍，是维持酒店高效率和具有持久生命力的有效保证，是酒店提高服务质量、降低成本的关键。本书就是希望对酒店基层管理有所促进，希望有助于提高酒店行业的整体水平。本...

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  经典西餐

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  上海衡山马勒别墅饭店编 2010 年出版96 页ISBN：9787506466462

  本书是一本专门介绍经典西餐烹饪方法的美食图书，精选了包括开胃菜、汤、沙拉、主菜在内的经典西餐菜肴90余款，介绍了每道菜的烹饪方法、如何摆盘、有何特色等。简洁易学，是西餐爱好者的不错选择。...

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  饭店管理知识大全

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  张宗道编 1988 年出版546 页ISBN：780521008X

  本书较全面、系统地介绍了酒店管理工作各方面的职责、规章制度及操作规程，是我国第一部具有标准化、规范化及可操作性的酒店管理知识的著作。...

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  北京饭店传奇

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  边东子著 2009 年出版362 页ISBN：9787801708557

  本书是一部全景式描述近百年来，在北京饭店里发生的许多饶有兴味、值得咀嚼的历史掌故、珍闻轶事等。本书以百年老店北京饭店的兴衰为主线，着眼点却主要集中在“开国第一宴”、“惊动中南海的北京饭店事件”、...

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  实用饭店情景英语

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  郭兆康主编 2010 年出版505 页ISBN：9787309070149

  本书较全面地突现了饭店一线部门各主要岗位的工作流程、服务规范和接待礼仪用语，让学习者知道做什么、如何做、说什么、如何说。

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  旅游与饭店业市场营销学

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  刘明广著 2009 年出版276 页ISBN：9787501971541

  旅游与饭店业市场营销是一门研究现代旅游与饭店市场营销活动、供求矛盾及其发展规律以及营销战略、战术和营销方法的科学，它在旅游与饭店管理理论、教学和实践中都有着十分重要的地位。...

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  饭店管理概论

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  王大佑主编 2010 年出版279 页ISBN：9787512102293

  饭店是生产和销售住宿产品、会展产品、餐饮产品和休闲产品的企业，饭店、旅行社和旅游交通被称为旅游业经营的三大要素。通过本书的学习，可对国际饭店业和饭店经营业务有全面的认识，了解国际饭店业的发展和饭店...

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  旅游饭店现代化管理

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  刘伟 刘志玲编 1991 年出版616 页ISBN：756040247X

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  旅游饭店硬件设备与管理

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  时永春主编 2010 年出版359 页ISBN：9787302231868

  本书讲解支撑旅游饭店的物质基础——硬件的经营管理、使用与保养。

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  现代饭店经营管理

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  仇学琴主编 2010 年出版337 页ISBN：9787303109432

  《现代饭店经营管理》是高校旅游管理专业的核心课程之一。饭店业是一个实践性非常强的行业，在饭店中，一方面要求不断更新管理思想、服务理念、操作流程、现代技术等，另一方面要求将管理理论与流程设计迅速转化...

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  饭店实用安全管理

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  刘长慧编著 2010 年出版200 页ISBN：9787501447145

  本书由饭店安全工作的重要性、安全管理制度、安全培训、安全预案、员工安全守则，以及作者亲自经办的典型案例等几个部分构成，既有丰富的理论，又有生动的案例，对饭店安全管理具有很强的指导作用，对其它服务行业也...

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  大饭店：阿瑟·黑利作品

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  （加）黑利著 杨万 林师明译 2009 年出版476 页ISBN：9787544707800

  本书讲述了美国的一个大饭店一个星期中发生的种种事件，反映了美国社会形形色色的弊端和痼疾。

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  饭店服务必读

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  国家旅游局教育司编 1988 年出版153 页ISBN：7503201274

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  饭店市场营销实务

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  赵晓燕编著 2010 年出版144 页ISBN：9787512401327

  本书共分为八章，分别介绍了饭店市场营销的目的，饭店卖什么产品？产品卖给谁？如何进行饭店市场定位？以及饭店产品如何定价、分销和促销，使饭店获得最大效益？另外，还介绍了饭店营销最新理论。...

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  饭店管理原理与实务

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  钟小东主编 2010 年出版263 页ISBN：9787300121376

  本书共分七章：第一章饭店概述；第二章饭店管理基础理论；第三章饭店服务质量管理；第四章饭店营销管理；第五章饭店前厅部服务与管理；第六章客房服务与管理；第七章餐饮服务与管理。...

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  新编酒店 饭店 礼仪礼貌服务标准

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  章洁编著 2004 年出版443 页ISBN：7801584279

  本书较为全面地介绍了酒店（饭店）服务质量的重要性，酒店各部门的礼仪礼貌服务、行为规范等基本常识。

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  饭店服务英语

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  赵静洁 李启金主编 2008 年出版210 页ISBN：9787562443889

  本书分为4章，共有29个单元，每个单元分为听说部分和阅读部分。内容主要包括礼节礼貌英语，即饭店服务人员工作中使用的文明礼貌用语；前厅服务英语，即前厅服务人员工作中应掌握的专业服务用语；客房服务英语，即客房服...