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调味
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餐厅名菜调味酱大公开 35道令人胃口大开的酱料理
李德全著 2004 年出版46 页ISBN:7810367897本书介绍了具有健康瘦身效果的数种青草茶、药膳等的原料及做法。图文并茂,属于生活类图书。
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调味品加工技术与配方
徐清萍主编 2011 年出版399 页ISBN:9787506472241本书着重介绍了调味品生产的原辅料,各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等、各种非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等,各种香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末...