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HACCP原理与实施
钱和主编2003 年出版361 页ISBN：7501938903本书包括九章：概论；食品安全危害及其预防措施；良好生产规范；卫生控制程序和卫生标准操作程序；HACCP的研究与实施、审核；预测微生物学和HACCP；食品安全控制体系的发展历史与前景展望。...
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音乐教育与多元文化 基础与原理
（美）特里斯·M.沃尔克著；田林译2003 年出版240 页ISBN：7561325894本书以美国为例，分析了多元文化、多元文化教育和多元文化音乐教育，提供了当今全球特别是美国多元文化音乐教育的图景，本书对我们的（音乐）教育者在课堂中实施多元文化（音乐）教育提供一定的帮助。...
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代谢工程 原理与方法
（美）Gregory N. Stephanopoulos等著；赵学明，白冬梅等译2003 年出版428 页ISBN：7502545689本书内容包括代谢工程的实质、细胞代谢综述、细胞反应的综合模型、物质平衡与数据一致性、代谢途径操作实例，工程实践、代谢途径合成、代谢通量分析、利用同位素标记测定代谢通量方法等。...