餐饮服务与管理

餐饮服务与管理课程是高职高专院校旅游类专业的核心课程之一。通过对本教材的学习可以培养学生掌握旅游酒店业员工必需的知识与技能，使学生系统掌握餐饮服务与管理的基本知识，具备从事相关工作的基本职业能力...

网络运维与管理 2016超值精华本

为了更好地帮助广大网络技术人员提高网络管理技术水平，《网络运维与管理》杂志特别推出《网络运维与管理》2016超值精华本，内容包括2015年全年《网络运维与管理》杂志基础设施管理、信息安全、故障诊断、系统...

高等学校会计与财务管理专业系列教材 新编预算会计 第5版

内部控制与风险管理 理论 实务与案例 第2版

本书围绕内部控制要素、设计、评价、审计和披露几个方面凸现实务操作的流程、底稿以及案例，让读者本书搜集整理了大量的国内外企业的真实案例，行文活泼生动，将枯燥严肃的审计问题以鲜活的案例展现出来。本书搜...

交易风险管理与控制原理

本书是格兰特先生停几十年交易风险管理的实践与其对交易风险管理的理论思考于一身的力作，作者以独特的视角，详细阐明了交易者想要持续稳健获利所必须了解的每一件事，剖析了交易者为了保全资本、达到预期盈利目...

房地产经营与管理

本书的主要目的是让房地产经营管理专业、工程管理专业(房地产经营管理方向)、土地资源管理专业(房地产管理方向)的学生在系统学习专业课程之前，对房地产经营管理专业(方向)和房地产经营、管理行业所涉及的方...

企业负责人与管理人员安全生产培训教程

本套丛书将以新《安全生产法》、相关法律法规、政策方针为依据，以安全科学技术知识和安全管理理论为指导，编写覆盖企业高、中、低层全体员工的安全生产培训教材。负责人和管理人员教材内容偏重讲解国家安全生...

烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰

食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...

危机管理理论与案例精选精析

本书主要着眼于危机管理领域案例的分析研究，内容包括危机及危机管理的概念、特点、危机管理程序等理论；个人、企业及公共领域危机案例分析。编写本书的目的在于通过理论阐述与案例分析相结合的方式，使得学生更...

医用气体系统规划建设与运行管理指南

本书开篇简要介绍了医用气体的基本知识，继而按照医用气体系统建设程序依次阐述了配置原则与要求、规划设计、发包与合同管理、施工安装、监理及验收的主要内容，最后介绍了医用气体系统运行管理的相关知识。文...