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饭店员工管理新思维：快乐工作管理研究
周亚庆，邹益民著2008 年出版360 页ISBN：9787310030477本书阐述了饭店员工管理的基本理念与原理，探讨了饭店员工快乐管理的实务与方法，介绍了当前先进饭店的员工管理理论与经验。
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餐饮卫生管理教程：餐饮食品加工与服务的卫生管理 下
张志强，于军主编2008 年出版318 页ISBN：9787501963232本书分为上、下两册，共七个部分。第一部分为有关食品卫生法律法规与标准；第二部分为餐饮食品原料的基本卫生知识；第三部分为各类食品的采购、运输与贮存；第四部分为餐饮加工与服务各个环节的正确操作；第五部分为...
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