普通化学学习指导 第3版

全书共分11章：第1章气体与溶液；第2章化学热力学基础与化学平衡；第3章化学动力学；第4章酸碱平衡与沉淀平衡；第5章电化学基础；第6章原子结构与元素周期律；第7章化学键与分子结构；第8章滴定分析法；第9章配合物；第1......

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 无机及分析化学实验 第2版

本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，是编者根据教学改革实践和教学发展需要，结合多年的教学实践而编写的。全书分7章共76个实验，内容包括：绪论、实验基本知识、基本操作与技能、基础实验、综合实...

普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品化学 第2版

内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...

普通高等教育“十三五”规划教材 无机化学学习指导

本指导书的内容涵盖了“无机化学”教材涉及的所有内容，即包括第1章绪论；第2章原子结构；第3章分子结构与化学键理论；第4章化学反应基本原理；第5章固体结构；第6章溶液化学；第7章元素通论；第8章非金属元素；第9章非......

普通高等教育”十三五“规划教材 食品化学

本书主要面向应用型本科院校师生教学及科研编写。全书共分为两大部分。一部分为理论部分，共十章，分别为：绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素和着色剂、食品风味成分、食品添加剂...

全国高等学校环境科学与工程类专业规划教材 环境化学

全书分为“水环境化学”，“土壤环境化学”，“大气环境化学”以及“生物环境化学”四个部分，从四个环境介质的不同角度阐述污染物的环境化学行为和规律。内容包括绪论、水环境化学、土壤环境化学、环境生物化学...

化学工程与工艺专业实验 第3版

《化学工程与工艺专业实验》（第三版）一书既保留了原教材先进的教学理念和模块化的实验项目结构，又充分体现了“学习成果导向”（Outcome-Based Education）的工程教育理念。教材新增“导言”部分，根据我国《2015工...

普通高等教育“十三五”规划教材 有机化学习题集 第2版

本书是《有机化学》的配套用书，书中的章节顺序与其保持一致，但又自成体系。每章主要含思考题、习题、解题示例和参考答案四部分。书后列有六套综合练习，供学生自测时使用。本书适应于农林专业的本科学生参考使...

大学有机化学实验

食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材 食品产品开发实验技术

本书包括传统米面制品、烘焙制品、糖果制品、饮料与乳制品、肉制品与水产品、发酵食品等典型产品开发与加工的基本原理认知、原料特性分析、关键过程优化、产品品质分析、产品质量标准制定、产品研发报告编...