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宁正祥主编；赵谋明，宁博，战宇副主编；李娜，董华强，向智强等参编2013 年出版498 页ISBN：7562338703
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彭姝彬，张乍如主编2013 年出版101 页ISBN：9787548708896
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邹思湘主编2013 年出版393 页ISBN：9787109176867
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康爱英，于海英主编；黄川峰，尹永英，郭桂平等副主编2013 年出版310 页ISBN：9787561073384
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本书主要研究粮油种子的成分、性质及其在粮油储藏、加工中的变化。全书共十三章，分为四大部分：第一部分是粮食、油料种子中的营养成分（包括水分与矿物质、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、核酸化学、酶化学、...
