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现代饭店厨房设计与管理
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
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现代通信网监控与管理
陈建亚编著2000 年出版208 页ISBN：756350415X本书根据现代通信网管理的需要，对现代通信网管理的基本理论、原理和实现方法作了全面的介绍，并介绍了当今网络管理设计实现中的最新技术。...
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