食品毒理学

食品毒理学是食品安全学科的基础，属于毒理学的一个分支，是研究食品中各种外源化学物的来源、性质、它们的不良作用与可能的有益作用及其作用机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性，从而确保人类的健...

发酵食品生产技术

本书以职业能力为主线，对酱油、食醋、腐乳、酱类、味精等主要发酵食品的生产技术做了较为详细地阐述，对典型发酵食品的生产及应用实例做了较为系统的介绍，突出对高素质技术技能型人才的教学和培养。本书可作为...

食品生物化学实训教程

本书主要分为水、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢这八个模块，突破原食品生物化学实验的固有体系，以实训项目作引导，按知识点、线循序渐进，将理论知识融入实训原理之中...

宁海县作家协会三十年作品选

2016年恰逢宁海县作家协会成立30周年，作协决定出一本纪念文集，见证宁海县作协所走过的30年岁月。征文活动经《今日宁海》报、县作家QQ（微信）群等平台发布，总共收到上百件稿件。经作协理事会认真遴选，最后分成三个...

食品检验工职业技能鉴定考核试题库 理论试题+技能试题+模拟试卷

“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 食品机械与设备

食品微生物学 第3版

食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识，微生物主要类群及其形态与结构，微生物的营养与代谢，微生物的生长，微生物的遗传变异与菌种选育，......

中国网络借贷行业研究

自2013年起，以P2P网络借贷为代表的中国互联网金融迎来了爆发式的发展，在支持小微企业融资、发展普惠金融及助力“双创”等方面发挥了重大的作用。但由于监管缺位及行业自律不足，网络借贷行业也暴露出一些发展...

垄断行业改革法律问题研究 以石油天然气产业为例证

本书以石油天然气为例，分别对中国垄断行业改革基础问题、改革中竞争中性问题、反垄断法之于垄断行业适用范围问题、垄断行业市场准入制度改革法律问题、垄断行业价格制度改革法律问题、垄断行业国有企业改革...

上海市九段沙鸟类图册