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侯红萍主编2016 年出版391 页ISBN：9787565515064
内容包括：发酵食品的历史及分类，发酵原理及发酵过程的监控；饮料酒：啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等的生产工艺及操作要点；调味品：味精、食醋、酱油等的生产；食品添加剂：酸味剂、增稠剂、天然食用色素及防腐剂等的......
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陈宗道，刘雄主编2016 年出版266 页ISBN：9787565515439
食品原料学，农产品贮运，食品加工工艺学，食品工程，食品化学营养学，食品微生物学，食品安全学、食品包装等的专业英语，包括文摘、综述、论文前言、论文材料和方法，科技写作实用句型，英文食品科技信息获得，出国......
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鲍琳主编2016 年出版324 页ISBN：9787518407279
本书阐述了食品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法，详细介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的冷加工技术，另外还介绍了食品的冻结装置、调理食品的冷加工技术和冷库管理相关的知识。每章书后附...
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（明）吴禄辑；曹宜2016 年出版100 页ISBN：9787513235815
《食品集》二卷，明代嘉靖年间吴江县医官吴禄辑撰。全书收载食物347种，分为谷、果、菜、兽、禽、虫鱼、水七部。每种食物述其性味、有毒无毒、食疗效用、使用宜忌、烹制诸法等，间或载有形态、生境、食俗、前贤...
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王丽霞编著2016 年出版308 页ISBN：9787122258823
本书主要介绍了近些年来应用于食品生产过程中的新技术，包括食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品辐照技术、食品保鲜技术...
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中国农村技术开发中心，国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟编2016 年出版64 页ISBN：9787518407811
本书为“新食品资源科普知识口袋书”的第一分册，以问答的形式，并配合漫画和图片，详细介绍了新食品资源的基本概念、分类和部分已上市的新食品原料，以及新食品原料的挑选方式及适用人群等。全书共15个问题，紧密联...
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迟玉杰主编2016 年出版292 页ISBN：7518408283
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庄大伟著2016 年出版115 页ISBN：7542237896
为庆祝甘肃少年儿童出版社建社30周年，策划出版本套精品少儿图书，所出版图书从30年来甘肃少年儿童出版社已出版的儿童文学作品中选取。包括经典童话系列7本，成长故事系列5本。每部稿件语言优美，故事生动，适合小学...
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麻丽丹编；李莉编2016 年出版146 页ISBN：7506683463
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沈国荣主编；李洁，李彩红，李飞飞，曲晓慧副主编2016 年出版218 页ISBN：9787568122139
《粮油食品口译》分为技能篇和训练篇两部分。技能篇讲解粮油食品英语口译译员应掌握的10种口译基本技能；训练篇分为22个单元，内容涵盖食品安全、粮油食品技术、食品化学和营养、粮油食品贸易等方面的主题知识...
