食品安全控制学

本书引入了现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源...

食品工业生产废水处理工艺及工程实例

本书介绍了食品工业生产废水处理工艺及工程实例。

食品生物技术导论 第2版

本教材包括绪论、基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、食品生物工程的下游技术以及现代生物技术与食品安全等内容。...

焙烤食品科学与技术

本书的基本内容是：绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产工艺、焙烤食品包装技术...

食品营养与卫生

本书内容有：绪论；第一章营养素与能量；第二章食品的消化与吸收；第三章膳食营养与健康；第四章不同人群的营养；第五章公共营养；第六章各类食物的营养保健特性；第七章食品营养强化；第八章功能（保健）食品；第九......

中国股权投资基金行业指导原则

近年来，股权投资基金在中国市场非常活跃，已成为越来越多的创业者、投资者等专业人士运用的主流投资工具。鉴于股权投资基金的私募性质，政府只能对股权投资基金采取有限监管的方式。因此，行业自律成为股权投资基...

世界精神病协会（WPA）抑郁障碍教育项目 抑郁障碍概述 第1卷

养生一点通丛书 小食品大美丽

本通过介绍百余种日常生活中常见的小食品对美容养颜有某些方面的功效，并对这些食品的介绍、吃法、注意事项进行详细介绍。

食品感官评定

本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性，有食品感官评定实验的内容，也有感官评定在生产中...

建设行业施工现场专业人员继续教育教材

本书内容包括：第1章为建设行业法规，第2章为新规范及规程，第3章位建筑工程施工新技术，第4章为建筑装饰装修新技术，第5章为新型建筑材料，第6章为市政工程技术，第7章为安装工程新技术。...