普通高等教育“十五”国家级规划教材 食品化学 第2版

内容包括食品材料中主要成分的结构和性质，食品成分在加工和保藏过程中产生的物理、化学和生物化学变化，以及这些成分的结构、性质和变化对食品质量与安全等的影响等。本书是专门为食品科学与工程、食品质量与...

普通高等教育应用创新系列规划教材 经管基础课程系列 管理学 创新的观点

第一，编写语言求”实”。避免空泛的概念和逻辑推演，而是侧重于以企业案例阐述规律；第二，编写体例上，要增强与企业管理、工商管理学科的匹配性，研究对象就是以企业为核心的管理学；第三，编写内容上，不仅阐述清......

普通高等教育”十三五“规划教材 食品化学

本书主要面向应用型本科院校师生教学及科研编写。全书共分为两大部分。一部分为理论部分，共十章，分别为：绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素和着色剂、食品风味成分、食品添加剂...

普通高等教育“十三五”规划教材 生物化学实验

全书包括三部分内容。第一部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术等。第二部分介绍食品生物化学基础...

全国普通高等教育基础医学类系列配套教材 普通高等教育“十三五”规划教材 医用高等数学学习指导

共分10章，内容包括函数、极限与连续、导数与微分、中值定理与导数的应用、不定积分、定积分、多元函数微积分、微分方程、概率论初步、级数理论初步、线性代数基础等；每章由教学基本要求和知识要点、重点内容...

普通高等教育“十三五”规划教材 有机化学习题集 第2版

本书是《有机化学》的配套用书，书中的章节顺序与其保持一致，但又自成体系。每章主要含思考题、习题、解题示例和参考答案四部分。书后列有六套综合练习，供学生自测时使用。本书适应于农林专业的本科学生参考使...

全国普通高等中医药院校药学类专业“十三五”规划教材 第二轮规划教材 有机化学实验 第2版

普通高等教育“十三五”规划教材大学本科数学类专业基础课程系列丛书 一元微积分基础理论深化与比较

本书简明地阐述了一元微积分最重要的“基本概念”、“基本理论”和“基本方法”，并结合《实变函数》等后继课程与《高等代数》等相关课程进行“深化”，同时还以“引论”方式说明对一元微积分仍可开展理论讨论...

普通化学学习指导 第3版

全书共分11章：第1章气体与溶液；第2章化学热力学基础与化学平衡；第3章化学动力学；第4章酸碱平衡与沉淀平衡；第5章电化学基础；第6章原子结构与元素周期律；第7章化学键与分子结构；第8章滴定分析法；第9章配合物；第1......

全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 生物化学 第2版