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《普通高等教育“十三五”规划教材 生物化学实验》PDF电子版
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8
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作 者：
张峰
刘倩主编
傅一鸣
于大力副主编
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2018
ISBN：9787518409761
标注页数：136 页
PDF页数：144页
MD5值：e9d7aba7f4d87b14c5c354382d2546fa
图书介绍：全书包括三部分内容。第一部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术等。第二部分介绍食品生物化学基础实验，选编40个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。第三部分为研究性实验，由浅至深地培养学生掌握更多的研究方法和技术。
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