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现代果汁加工技术与设备

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仇农学主编；罗仓学，易建华副主编2006 年出版515 页ISBN：7502578919
本书介绍了果汁加工原料、果汁加工原料组织结构、化学成分与加工特性的关系，加工原料质量、加工工艺、清洗与处理工艺等。
天然香料加工工艺学

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毛海舫，李琼主编2006 年出版156 页ISBN：7501950830
本书主要介绍了天然香料的发展历史，天然香料生产概况和我国天然香料资源的主要品种。
烹饪原料加工工艺学

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段仕洪著2006 年出版148 页ISBN：7810848011
本书内容涵盖了对鲜活原料的初步加工，刀工技术，原料腌制，干货涨发，菜肴命名和配菜，中餐宴席知识、配宴席菜方法等，全书分章节表述并附有插图。...
畜产品加工实训教程

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马兆瑞，吴晓彤主编2006 年出版205 页ISBN：7030176189
本书介绍了乳制品、肉制品检验与加工的相关技术。
药食兼用食品加工技术

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许牡丹，陈全主编2006 年出版498 页ISBN：7502586881
本书介绍了药食兼用食品的化学成分、功效、药食兼用食品的特征，发展和趋势，分别阐述了加工技术。
水产品加工与贮藏

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刘红英主编2006 年出版228 页ISBN：7502589074
本书介绍了水产品原料学、加工过程中的品质变化、水产品低温加工贮藏技术、水产品脱水加工技术、水产品加工新技术以及化学保鲜技术。
工程材料及热加工

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袁江顺，刘全锋主编2006 年出版273 页ISBN：7560936725
本书主要讲述金属材料的性能和热处理，其次讲述塑料、陶瓷等工程非金属材料，最后讲述机械零件的材料选材。叙述详尽，插图清晰，易学易懂。...
数控铣床加工工艺与编程操作

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金晶主编；任国兴副主编2006 年出版261 页ISBN：7111189655
本书介绍了数控铣床和加工中心的工作原理，分类及特点。
玉米深加工技术

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李梦琴，张剑编著2006 年出版76 页ISBN：7806419462
本书主要介绍了玉米的结构与性质、玉米糁和玉米粉的加工、玉米淀粉加工、玉米食品加工、玉米糖类食品生产、变性淀粉生产、特种玉米及其加工利用、玉米副产品的综合利用等内容。...
塑料挤出制品配方设计与加工实例

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张玉龙，张子钦主编；王喜梅，张永亮，李萍副主编2006 年出版271 页ISBN：7118042749
本书介绍塑料挤出制品配方设计与加工实例。

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