北京大学化学系普通化学原理教学组编

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白酒生物化学

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赵军主编2015 年出版173 页ISBN：9787518405688
本教材选取酿酒原料中生物大分子及其在酿酒生产中转化为成品酒成分的变化途径，以模块式体例进行编写。按照《酿造师》《白酒酿造工》《食品检验工》职业岗位应知应会要求，选取了发酵生化的认识，糖类及其分解代...
食品化学

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李红主编2015 年出版491 页ISBN：9787518012459
本书阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，酶...
普通高等学校数学教学丛书高等数学典型问题与应用案例剖析上

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张志海，梁景翠，杨珠等主编；李召群，庞培林，姬红艳副主编2015 年出版190 页ISBN：9787030448309
本书按照教育部颁发的《数学课程教学基本要求》和《全国工学、经济学硕士研究生入学考试数学考试大纲》，认真总结多年来积累的教学和考研辅导经验，通过对教学内容的分析、总结，对题型和具体题目的认真筛选编写...
分析化学

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郭兴杰主编；白小兵，熊志立，黄荣增副主编2015 年出版447 页ISBN：9787506774420
本书是全国高等医药院校药学类规划教材之一。本书是在第二版的基础上修订编写而成。本书系统介绍了分析化学的基本概念、基本理论与基本技能的要求，并根据学科发展前沿的特点，适当增加了药学领域应用的新技术...
科学课程发展的文化学研究

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于海波著2015 年出版230 页ISBN：9787568103114
科学文化的“间际”与“本体”分析。科学文化是人类最重要的文化之一，具有悠久的历史和丰富的内涵，对其进行必要的分析，是本研究重点之一，因此，本研究根据需要对科学文化进行文化“间际”和“本体，两个层面的考.....
高中先修课程化学

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施华编著2015 年出版371 页ISBN：9787313123015
本书属于“高中自主招生直通车系列”，主要特在在于：突出先修概念，以区别于所有市面上的同类书籍，针对初三升高一学生，作为高中先修课程，学科奠基性课程。编写单元统一于“第*讲：***”，每一讲的具体栏目设计各......
化学分析检验技术

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王桂芝，王淑华主编2015 年出版320 页ISBN：9787122243959
本教材主要内容包括容量分析仪器的认知与使用、酸性或碱性物质含量测定、金属离子含量测定、氧化性或还原性物质含量测定等6个基于产品检验工作过程的项目，涉及项目全部是企业分析检验岗位真实工作任务中通...
高分子化学

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张小舟，王宇威，贾宏葛主编2015 年出版229 页ISBN：9787560348308
本书共分7章，内容分别是绪论、自由基聚合、自由基共聚合、离子聚合、配位聚合、逐步聚合以及高分子的化学反应。每章的理论知识集中于前，聚合物品种论述紧跟理论在后，教师可以根据讲授的实际情况进行选择。书...
有机化学实验技术

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侯玲主编；蔡志强，胡志泉，徐祥宇副主编2015 年出版101 页ISBN：9787122220578
本教材介绍了常规有机化学的实验的内容，更加贴近工科有机化学的应用。主要内容包括：有机化学实验基础知识、有机化合物性质实验、基础有机化学实验、综合性实验、设计性实验、开放实验。本书适合作为高等学校...
普通高等学校公共体育教材大学体育实践教程

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陈滨，李越辉，徐伟主编；潘桃铃，潘友莲，周文清，田蕾蕾副主编2015 年出版273 页ISBN：7040439409
本教材为大学公共体育实践教材，以科学性、教育性、知识性和实用性为编写的基本原则，教材内容为当前普通高校公共体育教学中普遍开展的实践内容。分为田径运动、篮球运动、排球运动、足球运动、乒乓球运动、羽...

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