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焙烤食品加工技术

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贾君，彭亚锋主编2008 年出版314 页ISBN：9787109126923
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...
食品质量管理

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杨国伟，夏红主编2008 年出版228 页ISBN：9787122035189
本教材内容包括食品质量管理体系概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点ISO9000标准质量体系等。...
商品检验实验食品分册

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刘孟珠主编2008 年出版259 页ISBN：9787505872875
本书主要阐述一些主要食品的感官检验方法、理化检验的原理及方法，通过学习和实验的操作，为学生今后从事相关工作打下扎实的基础。
食品化学

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（美）大卫·E. 牛顿著2008 年出版154 页ISBN：9787543936003
我们每天吃进去的食品中有多少化学成份呢？就让本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是多么偶然被发现，食盐为什么要加碘，防腐剂到底是什么东西，什么是绿色食品，可乐里到底有什么神奇的...
食品安全技术体系

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丁辉等主编2008 年出版244 页ISBN：7530439561
本书从公益技术和社会公共服务的视角讲述了当前我国的食品安全问题。内容分为食品安全的隐患分析、食品安全的过程监督机制、食品安全的保障体系三个部分。...
家庭装潢行业业务员工作规范手册

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陈国宏主编2008 年出版123 页ISBN：9787532394487
本书把家庭装潢行业中业务员这一工作岗位的工作范围、工作规范、考核办法等做出了详细而实用的介绍，有助于家庭装潢待业的工作规范化、标准化。...
建筑行业工作场所职业安全卫生检查手册

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中国疾病预防控制中心，职业卫生与中毒控制所组织编写2008 年出版52 页ISBN：7504648558
本书是帮助建筑行业中小企业和非正规经济组织的工作场所解决职业安全卫生问题的技术工具。从材料、作业、机械等九个方面列举了检查要点和方法，并配以图例说明。...
家庭装潢行业设计师工作规范手册

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陈国宏主编2008 年出版108 页ISBN：9787532394579
本书把家庭装潢行业中设计师这一工作岗位的工作范围、工作规范、考核办法等做出了详细而实用的介绍，有助于家庭装潢待业的工作规范化、标准化。...
食品营养健康与维生素

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执云主编2008 年出版189 页ISBN：9787540219390
本书主要介绍常见病家庭健康饮食方面应注意的事项。
粮油食品卫生检验

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顾炳刚主编2008 年出版243 页ISBN：9787504460714
本书为21世纪高职高专粮油储检专业教材之一，主要介绍粮油食品卫生检验的基础知识、粮油样品的预处理技术、粮油熏蒸及残留的检验，有害元素污染的检验等。...

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