烹饪美术与食品雕刻的应用

本书包括初级食品雕刻实操、高级食品雕刻实操、食品雕刻精品赏析以及糖粉上彩雕技法。图文并茂，实用性强。

城市供水行业职业技能培训丛书 水质检验工

本书分四篇，内容包括：给水净化基础、水质分析基础、水质分析方法、计算机基础知识。

城市供水行业2010年技术进步发展规划及2020年远景目标

2005中国食品工业与科技蓝皮书

零售与批发行业指南：就业指导与职务升迁

本书介绍美国批发零售业中的不同业态、不同岗位职责、薪酬范围、就业前景、升迁所具备的条件。

粮油食品加工工艺学

本书包括绪论，原料及辅助原料，面包，饼干生产工艺，糕点生产工艺，面条制品，米制方便食品，冷冻食品，膨化食品生产，植物蛋白及生产。...

食品杀菌新技术

食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀菌技术的特点、原理及应用。

中国食品文化论稿

本书从物态文化层次、制度文化层次、行为文化层次、心态文化层次四个方面，研究了中国食品文化，进而研究了人们在食品饮用是所体现的价值观、审美情趣、思维方式、生活情趣及人与人之间的关系等。...

中国绿色食品拓展国际市场战略研究

本书介绍了绿色食品拓展国际市场战略研究内容。

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。