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食品分析

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王喜波，张英华主编；江连洲主审2015 年出版306 页ISBN：9787030443465
本书是卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材之一，全书共15章，包括绪论、食品样品的采集、处理与保存、食品的物理分析方法、水分分析、矿物元素分析、酸度分析、脂类分析、糖类分析、蛋白质和...
食品药品分析检验教程

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邢永恒主编；吴瑞华，门启鸣，沈君副主编2015 年出版217 页ISBN：9787122231352
本书是食品药品分析检测人员和监督管理人员的实用指南。主要内容包括：绪论、实验室管理及安全、实验室环境基本要求、食品检验工作规程、食品微生物检验操作规程、动物实验操作规程、洁净室（区）操作规程、保健...
食品理化检验

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张拥军主编2015 年出版456 页ISBN：9787502641474
本书共分八章，主要介绍了食品理化检验的概念、方法和进展；理化检验的基本理论知识、基本技术；食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择；食品中主要营养成分的测定；食品中添加剂的测定；保健食品功.....
成为一名时装设计师时装设计行业职场指南

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（美）斯普林斯蒂尔著2015 年出版292 页ISBN：9787121258909
本书是当今最新潮的时装设计从业指南——清晰、简洁的时装设计专业调查，以及导向职业成功的建议，内容包括顶级时装设计师和业内高管的访谈及见解，也有当前时装设计学生和实习生的经验感悟。本书涵盖了方方面面...
食品感官分析词典

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赵镭，邓少平，刘文主编2015 年出版187 页ISBN：9787501998500
感官分析描述词是感官分析活动中所使用的工作语言，当其被明确定义、广泛使用、约定成俗、作为感官分析领域表达或限定专业概念的约定性符号时就成为感官分析术语。感官分析描述词和术语是开展感官评价并将其...
互联网时代的浪漫与痛痒传统行业转型之道

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浩浩汤汤，跑堂风云，秦沐阳编2015 年出版356 页ISBN：9787564733056
本书以互联网“皑皑白雪”的冷艳隐喻为自序开场白，生动描绘了不同年龄段群体在互联网数字化浪潮下的迥异反应，以烤火“暖手”、主动“搓手”、欢呼“拍手”三种写真姿态，寓意传统行业企业家们在面对互联网转型...
海产食品加工技术

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严泽湘主编；刘建先，严新涛副主编2015 年出版251 页ISBN：9787122240743
本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用...
食品工厂设计与环境保护

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张国农主编；于秋生副主编2015 年出版305 页ISBN：9787518402144
本书共9章，包括绪论、基本建设程序和工厂设计的组成、厂址选择及总平面图设计、食品工厂工艺设计、辅助部门、工厂卫生安全及全厂性的生活设施、公用系统、环境工程、基本建设概算、技术经济分析。本次修订...
食品安全事件管理

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张志健主编；韩豪副主编2015 年出版279 页ISBN：9787122236852
本书共六章，分别介绍了：食品安全事故分析、食品质量与安全事件预防、食品安全事件的控制、食品安全事件的调查处理、食品安全事件的调查处理及食品安全事件的调查处理等相关内容。本书适合作为食品质量与安全...
2015世界服务业重点行业发展动态

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上海市经济和信息化委员会，上海科学技术情报研究所主编2015 年出版253 页ISBN：9787543967748
本书按服务业总体发展态势、世界服务业重点行业发展动态来介绍，涉及世界服务业发展总体态势、金融服务业服务业、现代物流与航运服务业、现代物流与航运服务业、商贸业、专业服务业、科技服务业、文化服务业...

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