中华人民共和国食品安全法实用问答

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动物性食品卫生学实验教程

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赵月兰，王雪敏2011 年出版142 页ISBN：7565501778
本书为动物性食品卫生学的配套实验教程，全书含14个实验和4个实习，内容简洁明了，是教学的良好辅助用书。
揭秘食品添加剂的真相

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小彭宇著2011 年出版186 页ISBN：9787307091559
本书作者小彭宇在食品行业工作多年，深知食品加工生产的台前幕后。在书中，他揭秘了很多我们生活所必需的食物加工制作的真相，从而告诉大家如何选择健康的食物，远离食品添加剂的伤害。...
中国经典问答书系老子问答

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臧守虎著2011 年出版251 页ISBN：9787533324995
本书以轻松的笔触、一问一答的形式介绍《老子》的作者、时代背景、卦辞涵义、思想内容以及其他相关的历史文化知识。将《老子》的具体思想内容提炼归类，进行相关介绍，并配以一定数量的图片，图文并茂，知识性、可...
食品工业生产废水处理工艺及工程实例

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左金龙主编2011 年出版312 页ISBN：9787122111807
本书介绍了食品工业生产废水处理工艺及工程实例。
食品生物技术导论第2版

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罗云波等主编2011 年出版377 页ISBN：9787565502934
本教材包括绪论、基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、食品生物工程的下游技术以及现代生物技术与食品安全等内容。...
焙烤食品科学与技术

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彭亚锋，黄文，郭顺清主编；赵敏，于海杰，钱玉根，汪国钧副主编2011 年出版320 页ISBN：9787502634216
本书的基本内容是：绪论、焙烤食品原辅料、焙烤食品科学基础、面包生产技术、蛋糕生产工技术、西式糕点生产技术、饼干生产技术、月饼生产技术、中式糕点生产技术、蛋类芯饼（蛋黄派）生产工艺、焙烤食品包装技术...
食品营养与卫生

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任顺成主编2011 年出版318 页ISBN：9787501977925
本书内容有：绪论；第一章营养素与能量；第二章食品的消化与吸收；第三章膳食营养与健康；第四章不同人群的营养；第五章公共营养；第六章各类食物的营养保健特性；第七章食品营养强化；第八章功能（保健）食品；第九......
养生一点通丛书小食品大美丽

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吴国伟主编2011 年出版92 页ISBN：9787541648021
本通过介绍百余种日常生活中常见的小食品对美容养颜有某些方面的功效，并对这些食品的介绍、吃法、注意事项进行详细介绍。
食品感官评定

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沈明浩，谢主兰主编2011 年出版300 页ISBN：9787564504168
本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性，有食品感官评定实验的内容，也有感官评定在生产中...
养生一点通丛书小食品大健康

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刘珂，刘家荣主编2011 年出版102 页ISBN：9787541648021
本通过介绍百余种日常生活中常见的小食品对美容养颜有某些方面的功效，并对这些食品的介绍、吃法、注意事项进行详细介绍。

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