食品工艺学

第一章绪论，第二章食品的脱水加工，第三章食品的热处理和杀菌，第四章食品冷冻，第五章食品腌渍发酵和烟熏处理，第六章食品化学保藏，第七章食品辐射保藏，第八章食品加工工艺。...

环境污染与食品安全

本书详细阐述了环境污染与食品安全的概念及环境污染影响食品质量的途径。

绿色食品生产基础

本书从绿色食品基本知识、绿色食品生产地的选择与建设、绿色食品生产资料、生产技术基础、产品质量监控等方面介绍了绿色食品生产的必备基础知识。...

中国作家协会第七届代表大会文件汇编

本书是文件汇编。

食品质构学 半固态食品

本书介绍了目前人们对半固态食品结构的认识以及结构对质构的影响。

食品卫生与安全控制学

本书论述了涉及食品卫生与安全危害的污染、传播途径、毒害机理、防控措施、体系管理。

煤炭行业标准汇编 煤矿安全卷 3

本书内容有煤矿锚杆技术拉力计；矿用隔爆型硫化机；矿用套筒致裂岩体原位应力测试仪技术条件；矿用防爆流量仪技术条件；矿用低频电场透视仪技术条件；矿用超低频透视仪技术条件。...

食品发酵工业三废处理与工程实例

本书介绍了典型工业三废处理方法，技术管理以及无废工艺。

中华人民共和国行业推荐性标准 公路工程定额应用释义

食品物流安全的管理与技术

本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面的审核或考察，食品安全质量审核的具体内容和标准等。