食品营养学

本书是高等学校教材，结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展，简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养，每种营养的功能，人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理...

食品生物工艺专业改革创新教材系列 西点生产工艺 第2版

本书为全彩MPR读物，分为四个模块，详细介绍了曲奇、派和塔、松饼、泡芙等西点的制作。针对中职生的学习特点，采用项目教学法和任务驱动法，先实训后理论，首先介绍实训项目，然后分析工艺过程，最后介绍原材料的选用......

食品生物化学实验

本书是高等院校实验教材，编者根据多年来在实践教学方面的积累和教研、科研成果，以及相关企业在此方面的实践经验，参考国内外相关方面的资料和文献，编写而成。本教材共4部分内容57个实验，包括食品生物化学基本知...

造园行业规范指导手册 庭院从业者人手一本！掌握庭院工程的关键！

本书介绍和归纳了庭院花园施工技术与管理的理论实践知识，以专业的角度，将造园行业整个设计施工流程做了系统地梳理。从收费标准、签订合同范本、方案和施工图示范、施工工艺标准、验收规范以及工程项目管理规...

食品科学与工程综合实验指导

为适应当前高等教育改革要求，优化食品科学与工程专业实践课程教学内容，满足技术应用型人才培养需求，充分体现当前食品领域的新技术和新产品，本教材在我校多年教学基础上，联合中国农业大学、北京知名食品企业共同...

第七届鲁迅文学奖 获奖作品集 诗歌卷 中国作家协会唯一授权 代表2014-2017年度中国文学成就

诗歌集。

上海市细菌耐药、抗菌药物应用和医院感染监测报告 2017版

多光谱食品品质检测技术与信息处理研究

本书结合我国当下“食品安全”热点问题，以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检测对象为例，系统介绍了作者所在课题组采用多种光谱技术（近红外、中红外及拉曼等）在农产品和食品品质快速检测中的研究理论、方...

知微集 上海市延安初级中学教师教育论文案例选

普通高等教育“十三五”规划教材 食品酶工程

本书主要内容包括酶学基础知识、酶的制备和分离、酶的修饰、酶及其衍生产品在食品工业中的应用等内容。具体涉及酶的分类、酶的作用机制及调控、酶促反应动力学、酶的稳定性及其动力学、酶的制备、酶的分离...