中国泡菜加工技术

本书着重阐述了泡菜起源、泡渍原理、泡菜原辅料与品种要求、泡菜生产环境与设施设备、传统和现代泡菜生产加工技术、泡菜质量控制、泡菜工厂设计、泡菜生产综合利用、泡菜品质评定与分析检验等内容。...

聚合物加工热力学

本书介绍了聚合物加工热力学的基本理论、测试技术等。

焙烤食品加工工艺与配方

本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。

材料加工物理

本书包括材料热力学，金属结构理论，晶体缺陷理论，扩散与固态相变理论，固溶体及其沉淀和分解，金属的强化理论以及金属的塑性变形理论等涉及材料，在加工过程中基本结构，组织性能及其变化规律七个方面的基础知识。...

轮胎加工300问

本书采用问答的形式，精选300余个问答，较详细介绍了橡胶轮胎工艺设备、轮胎制造技术、汽车轮胎、其他车辆轮胎、航空轮胎、力车轮胎的选材、配方设计、工艺过程、制备过程中安全操作、胶料性能、成品性能等内...

辙叉钢及其热加工技术

本书主要提出了铁路辙叉用材料和热加工工艺的研究和应用等。

肥料研制与加工

本书为本科生教材。主要介绍肥料研制和加工的理论、技术及方法。主要包括：氮磷钾中微量元素复合式复合肥的生产原理与方法，主要设备、饲料计算、质量控制饲料加工工艺等。...

UG数控加工自动编程经典实例

食品加工原理

本书内容包括：绪论，食品的热处理技术，食品的低温处理技术，食品浓缩，食品的干燥，食品辐照处理技术，食品的分离与挤压技术，食品的化学处理技术，食品生物处理技术，食品包装技术，食品加工技术新进展。...

水生蔬菜保鲜与加工技术

本书介绍莲藕、茭白、芋、荸荠、菱角、慈姑、水芹、芡实、豆瓣菜、莼菜、香蒲等十二种水生蔬菜的保鲜技术与加工实例。