服务工程与方法论

本书对服务工程与方法论进行了全面的论述，着重阐述了服务工程的一些新的观点、理论和方法。

卫生监督理论与实践

本书全面介绍了卫生监督执法的卫生行政处罚原则、特征、主体、时效、种类、证据、程序与执行、食品卫生、生活饮用水卫生等卫生监督的法规法律、国家卫生标准与卫生要求，可供各级卫生行政执法部分及公共卫生...

综合客运枢纽集散服务网络分析与建模

餐饮服务与管理

本书共分九章，其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。...

食品营养与卫生

本书内容有：绪论；第一章营养素与能量；第二章食品的消化与吸收；第三章膳食营养与健康；第四章不同人群的营养；第五章公共营养；第六章各类食物的营养保健特性；第七章食品营养强化；第八章功能（保健）食品；第九......

餐饮服务与管理

本书主要阐述了餐饮概况、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐厅销售服务管理、餐饮设备物品管理和餐饮成本核算与控制管理等内容。...

煤矿职业卫生与职业病

本书系统阐述了煤矿有害因素与职业病知识，介绍了煤矿主要有害因素的来源、基本特点和防治管理，从源头识别、危害治理与工程防护技术等一级预防、职业病的诊断与治疗以及职业健康监护检查等有关知识。...

150种卫生消杀灭产品配方与制作

本书收集了卫生消杀灭产品约150种，涉及配方300余个，产品品种和配方环保、健康、经济、原料易得、制作简便、安全。

学前儿童卫生与保健

本书共分八章，首先总述学前儿童的健康与健康教育，然后，介绍了学前儿童的生理特点和生长发育，并从学前儿童身体疾病的防治、心理卫生保健、日常生活卫生保健、托幼园所的环境卫生方面做了详细的介绍，最后介绍了托...

餐饮服务与管理

本书内容主要由餐饮企业的组织机构、设计与布局、餐饮服务技能、餐饮服务规范、菜单、餐饮服务质量、餐饮成本控制、餐饮原料管理、餐饮营销和主要客源国习俗等方面构成。...