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“十二五”江苏省高等学校重点教材 高等学校教材 公路病害识别与处治
汪莹，蒋玲编著2017 年出版230 页ISBN：9787114138461本书是道路桥梁工程技术专业群重点建设教材。全书以公路病害识别与处治为主线，共设置了9个教学任务：养护基础知识、路基工程的日常养护、路基常见病害识别及处治、沥青路面的日常养护、沥青路面常见病害成因...
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上海轨道交通12号线工程关键技术研究与应用
上海轨道交通十二号线发展有限公司2017 年出版268 页ISBN：9787560868394本书依托于上海轨道交通12号线工程，在介绍线路概况的基础上，归纳了工程在设计、施工过程中遇到的多方面挑战，诸如区间穿越过程中对高密度老旧民房、历史文物的保护，超深、超大枢纽站基坑的施工等。然后本书重点...
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中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术
李顺发，朱长征主编2017 年出版210 页ISBN：9787518411900本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...
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