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《中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术》PDF电子版
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10
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作 者:
李顺发
朱长征主编
出 版 社:北京:中国轻工业出版社
出版年份:2017
ISBN:9787518411900
标注页数:210 页
PDF页数:217页
MD5值:e2e8c19085d2f4da4185f8fa6b50a173
图书介绍:本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材,主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点,内容具体,共分成了七大模块。
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