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新型食品干燥技术及应用

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段续著2018 年出版182 页ISBN：9787122329400
《新型食品干燥技术及应用》一书介绍了微波冷冻干燥、常压冷冻干燥、喷雾冷冻干燥、冷风干燥、真空微波干燥等多种低温干燥技术。书中通过丰富的实例将工艺过程设计与计算以及设备的选取展现在读者面前。本...
药物制剂制备工艺及其新发展

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陈三宝，郭孟萍著2018 年出版281 页ISBN：9787518015733
本书对药物制剂制备工艺及其发展进行了系统深入地探讨研究，首先简要叙述了药剂学以及药物制剂技术的基础知识、药剂生产中的基本操作；然后探讨了一些常见制剂的制备方法，包括液体制剂、固体制剂、半固体制剂、...
畅销食品设计7步

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刘静，邢建华编著2018 年出版192 页ISBN：9787122306074
本书从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面，系统讲述畅销食品的设计方法和操作，把食品设计和市场的畅销定位进行了对接，既有方法学，又有...
食品微生物基础

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贾洪信，李彦坡，李燕，张晓娜，李吉昌著2018 年出版121 页ISBN：9787302490234
本书以项目任务式展开，全面结合高职高专学生的培养特点，注重实践能力的培养，全书共五个项目，22个任务，每个任务有特定的主题，并配套图片、视频等学习资料，丰富教材内容，方便学生学习。全书内容丰富、详略得当......
药物合成原理与实例速成实例篇

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闻永举，郭孟萍，申秀丽编著2018 年出版242 页ISBN：9787122297853
《药物合成原理与实例速成实例篇》一书共十一章，主要内容包括：中枢系统药物、外周神经药物、循环系统药物、消化系统药物、解热镇痛抗炎药物、抗肿瘤药物、抗生素类药物、化学治疗药物、降糖及利尿药物、激素...
食品伦理学

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黄儒强，黄继红编著2018 年出版134 页ISBN：9787030549556
本书系统地介绍了食品伦理知识，全书共分七章，内容包括：食品伦理学概论、食品伦理学原则与应用、健康道德与食品安全伦理、食品从业人员伦理观建设、食品原辅料加工伦理、食品检验检测机构的伦理建设、转基因食...
科学认识保健食品

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李宁，陈伟主编2018 年出版165 页ISBN：9787521401899
本书从保健食品安全基本知识、各类人群的保健食品清单开始讲起，首先解答大家对保健食品的众多疑问，针对如何预防生活习惯病、阻击亚健康给出了保健营养对策，保健营养物质档案和常用保健食品名单可以让读者认识...
食品质量与安全

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任静波，李敏敏主编2018 年出版286 页ISBN：9787502646875
一、编写思路：区分食品质量与安全，了解影响质量与安全因素，通过认证控制质量与安全。二、编写特色：安全方面侧重各类认证区别与联系；质量控制增加统计分析与质量工具应用。质量管理：质量控制技术、质量检验.....
食品法治食品安全风险之治道变革

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闫海主编2018 年出版226 页ISBN：9787519725259
本书针对风险社会的风险现代性，提出食品安全风险治道变革的理论基础，从私法与公法的风险共治、科学与民主的治理统合、自治与他治的协同治理、风险治理工具的系统集成四个方面诠释食品安全现代法治的基本原理...
城乡食品安全

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李诚，柳春红主编2018 年出版172 页ISBN：9787565520556
本书在力求体现“主体鲜明、体系完整、内容翔实、概念清晰、科学前沿、方便实用”等特色基础上，介绍了食品安全基本概念、城乡食品安全特点及现状、食品安全危害来源、食源性疾病与预防、食品安全评价、各类...

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