现代休闲食品加工技术与配方

我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域...

谷物加工技术

本书共十一章，分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述，融理论、方法...

餐旅服务必胜精选 丙级技术士技术检定书

中药材栽培与初加工技术

本书介绍了人参、细辛、防风、天麻、五味子、丹参、板蓝根、甘草、地黄、玉竹、红花等20种中药材栽培与初加工技术的环境条件、种子处理和育苗技术、田间管理、主要病虫害及其防治技术、采收原则、无公害加...

焙烤食品加工技术

焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科，本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标，以生产流程为主轴来进行编写。全书共分八章，内容主要包括绪论、焙烤食品原辅材料及常用设备与工具、面包加工...

数控机床及数控加工技术

本书首先从数控车、铣和加工中心设备选用、工艺范围和刀具配备等方面介绍了数控机床工艺系统的选用；然后就FANUC和华中数控系统分别介绍了数控车床、铣床和加工中心加工零件的工艺分析、程序编制和操作方法；...

航空发动机整体构件特种加工新技术

本书对整体构件特种加工技术，包括数控电解加工，数控电解磨削，数控电解／数控电火花组合数字化制造技术，工程陶瓷叶轮的数控展成蠕动进给超声磨削技术，对技术构思、加工原理、关键技术、典型应用都做了全面、系统.....

畜禽产品加工新技术与营销

本书所述内容具有针对性、实用性和可操作性，适合创办畜禽产品加工企业的农民朋友和农村相关技术人员阅读，对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值，还可作为职块技能培训教材。...

数控铣加工技术

本教材划分为9个教学项目，由浅入深、由基本到复杂逐步提高。教学内容主要涉及数控铣加工工艺知识、数控铣数控编程知识、数控铣基本操作知识、自动编程CAM知识等。本教材可作为高职院校机械制造类，特别是数控...

高压电场处理技术在果蔬贮藏与加工中的应用

本书第一章、高压电场处理设计基；第二章、电磁生物效应；第三章、高压电场处理技术在果蔬贮藏保鲜中的应用等。