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国家高校分类体系及其设置标准实证研究
史秋衡著2016 年出版395 页ISBN:9787030482631高等学校的分类体系,是指通过一整套科学、合理、可操作的分类依据,对全国范围内的高等学校进行类型整理,促使高等学校在各自不同的类别下有所归属,避免高等学校发展的同质化,以完善我国高等教育体系建设。在分门...
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重大活动食品安全与卫生监督保障
戴金增,林立军主编2016 年出版593 页ISBN:9787517818243本书在编写中力求以卫生法学理论为指导,立足于卫生法实施的具体实践,围绕重大活动公共卫生和食品安全问题及其防范,重点研究重大活动中卫生法律规范的具体适用、公共卫生与食品安全风险控制等问题。本书对公共...
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烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰
孙录国主审;王亮,王杰,丛军主编2016 年出版89 页ISBN:9787209094528食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法,加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...
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生物技术食品安全的风险评估与管理
罗云波著2016 年出版392 页ISBN:9787030502292本书对生物技术食品现状与发展和风险评估与风险管理进行了总结,对生物技术食品食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行了较为系统的阐述,对生物技术食品的公众疑虑进行了解释,对生物技术食品的风险管...