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味道中国 味中味 味蕾上的历史记忆
王仁湘著2015 年出版191 页ISBN：9787220093470古代的中国人，将知味看作是一种境界，一种只有少数人才能达到的境界。本书从古代壁画、画像砖、器物等的图画分析解读入手，讲述古代中国以及从域外传入中原地区的食物特色和滋味，分析中国古代的味觉审美意识和理...
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现代主义烹调 烹调艺术与科学 第1卷 历史与基础
（美）内森·梅尔沃德，（美）克里斯·杨，（美）马克西姆·比莱著；（美）瑞安·马修·史密斯，（美）内森·梅尔沃德摄影；《现代主义烹调》翻译小组译2016 年出版335 页ISBN：9787805016900 -
亚洲园林 历史、信仰与设计
（英）特纳著2015 年出版330 页ISBN：9787121271045本书或许会对国人进一步研究中国园林有所启发。园林于5000年前起源于中亚，向西传到欧洲，向东传到中国和日本。本书系统阐述了中国园林曾受中亚园林和印度造园理念的影响，这一节是为国内学术界所忽视的。而且本...
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文明的口味 人类食物的历史
菲利普·费尔南多-阿梅斯托，韩良忆译2013 年出版284 页ISBN：9787540563387本书通过盘中物透露了人类过去和现在的秘密，从茹毛饮血到饕餮盛宴，人类进步的历史同时也是食物进化的历史，我们在餐桌上认识了整个世界。餐桌前的愉悦属于每一个时代每一个国家，属于每一个国家每一天；它和我们生...
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老北京的风味小吃和历史渊源
墨非编著2015 年出版266 页ISBN：9787511355737本书详细介绍了老北京的粘货、烙烤、蒸煮、肉食、流食等五大类经典小吃的基本常识，以及小吃的起源、人文底蕴和流传在民间的历史故事，内容丰富多彩，富有趣味性和可读性，既能陶冶情操又能增长知识，是读者了解北京...
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建筑评论 现代建筑与历史嬗变
（英）艾伦·科洪（Alan Colquhoun）编著；刘托译2005 年出版217 页ISBN：7800117944本书包括17篇的评论，标志着过去30年建筑思想发展的脉络，既有对现代建筑运动中历史建筑和历史人物的批判，也有对当代建筑创作中所呈现的文化和艺术现象的深刻分析，涉及了现代建筑运动以来影响建筑艺术进程的重要...
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传承 上海第四批优秀历史建筑
陈海汶，郑时龄编2006 年出版405 页ISBN：7806461973本书以第四批234处优秀历史建筑的实景图片为基础，辅以必要的文字说明，对每处历史建筑的风格特点、历史背景和人文价值等作简要阐述，带领读者进行一次别具魅力的上海历史建筑游历。本书精装12开，全彩铜版纸印刷，...
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