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食品生物化学

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宁正祥编著1995 年出版404 页ISBN：7562306753
本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化......
氨基甲酸酯杀虫剂的化学、生物化学及毒理学

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（美）库尔（R.J.Kuhr），（美）多鲁夫（H.W.Dorough）著；张立言等译1984 年出版273 页ISBN：15063·3554
食品生物化学

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宁正祥主编；黄志良等编写2006 年出版480 页ISBN：7562323682
本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化......
食品生物化学

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李培青主编2006 年出版276 页ISBN：7501953724
本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶的组成、结构、性能、新陈代谢以及相关知识在食品专业中的应用；由食品中的天然因素和外部因素形成食品的风味；食品添加剂和食品的成分，与各章内...
生物化学仪器指南第1册光谱仪器

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郭尧君主编（中国科学院生物理所）1988 年出版170 页ISBN：7030006852
生物化学仪器指南第2册色谱仪器

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郭尧君主编（中国科学院生物理所）1989 年出版65 页ISBN：7030012607
生物化学产品制备技术 2

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陈来同，唐运编著2004 年出版451 页ISBN：7502344705
本书系统论述了生化产品新涉及的理论，技术和工艺，分离纯化技术原理与方法，详细介绍了氨基酸类，多肽及蛋白质类等。
国内生物化学药品工艺汇编资料初稿第5集核酸及其降解物、衍生物

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上海医药工业研究院技术情报站编2222 年出版135 页ISBN：
食品生物化学

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张峰，蔡云飞主编2012 年出版334 页ISBN：9787501985197
本书以人与食物的关系为中心，以食品中的主要营养成分为切入点，详细介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸等物质的组成、结构、性质、及其在体内的代谢过程，并对这些成分在食品加工过程中...
国内生物化学药品工艺汇编第1集激素

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上海医药工业研究院技术情报站编2222 年出版72 页ISBN：