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武汉大学医学院微生物与免疫学教研室编
press中华微生物学和免疫学杂志编辑部
同济医科大学免疫学教研室编写
医学免疫学与病原生物学
免疫学基础与病原生物学
武汉大学复旦大学生物系微生物学教研室
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殷蔚申主编1991 年出版319 页ISBN：7500513151
本书介绍微生物的形态、分类、生理、遗传与诱变育种；在粮食微生物及真菌毒素方面作了阐述，在发酵食品、酶制剂、食品添加剂等的应用也作了论述。...
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（美）James M.Jay编著；徐岩等译2001 年出版593 页ISBN：7501926034
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刘文玉，魏长庆主编；刘巧芝，李晓华，余永婷副主编；林祥群，郑晓吉，胡爽参编2015 年出版284 页ISBN：7564162467
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食品微生物学考试参考书编写组摆弄1996 年出版116 页ISBN：7304013532
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钱爱东主编2008 年出版318 页ISBN：9787109120310
本教材分微生物学基本知识、微生物与食品加工和保藏等。
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何国庆，贾英民，丁立孝著2009 年出版357 页ISBN：9787811178371
本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统阐述人体营养的生理基础、基础营养、不同人群营养、营养价值、营养强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等基础理论与实际知识和方法。...
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李虞庚，冯世功编译1991 年出版483 页ISBN：7313008325
本书集世界近千位生物学家、生化学家，石油地质学家的论文编译而成，介绍了沉积来源、土壤、地下水等微生物活动，石油勘探开采化学产品的生物合成、废物处理等。...
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哈尔滨建筑工程学院给水排水教研室编1961 年出版343 页ISBN：15165·731
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刘慧主编2006 年出版322 页ISBN：7501954097
本书包括食品微生物学实验室守则，现代食品微生物学基础实验，现代食品微生物学应用实验。
