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朱佳珍等编1992 年出版354 页ISBN：7501912017
中等专业学校轻工专业试用教材轻工专业:本书介绍了与食品密切相关的微生物的形态结构、生理特征和食品原料、食品变质和食品卫生与微生物的关系等。...
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北京建筑工程学校编1961 年出版194 页ISBN：15165·727
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（苏）M.H.罗特米斯特罗夫，п.и.格沃兹佳克，C.C.斯塔夫斯卡娅著；沈韫芬译1983 年出版310 页ISBN：15040·4482
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谢梅英主编2000 年出版339 页ISBN：7501926301
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殷蔚申主编1991 年出版319 页ISBN：7500513151
本书介绍微生物的形态、分类、生理、遗传与诱变育种；在粮食微生物及真菌毒素方面作了阐述，在发酵食品、酶制剂、食品添加剂等的应用也作了论述。...
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（美）James M.Jay编著；徐岩等译2001 年出版593 页ISBN：7501926034
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刘文玉，魏长庆主编；刘巧芝，李晓华，余永婷副主编；林祥群，郑晓吉，胡爽参编2015 年出版284 页ISBN：7564162467
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食品微生物学考试参考书编写组摆弄1996 年出版116 页ISBN：7304013532
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钱爱东主编2008 年出版318 页ISBN：9787109120310
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何国庆，贾英民，丁立孝著2009 年出版357 页ISBN：9787811178371
本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统阐述人体营养的生理基础、基础营养、不同人群营养、营养价值、营养强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等基础理论与实际知识和方法。...
