中等职业学校西餐烹饪专业教材 西餐烹调技术

本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...

甘肃省中等职业学校对口升学配套教材 对口升学工业类专业 机械基础

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中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材 食品化学

本书介绍食品成分的化学组成、性质及其加工、储藏等化学问题。分为水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂。...

中等职业学校特色教材 Photoshop CS3

本书是校计算机专业教师会同计算机行业企业的技术人员，依据中职学生所具备的知识体系特点，按照企业岗位需求，通过教学项目的制作实践来实现有效学习的实用性项目教程。从实用角度出发，循序渐进、由浅入深地全面...

中等职业学校特色教材 车工实训项目教程

车工实训课程是中等职业学校机械制造技术专业的一门专业化核心课程，是学生从事机械加工岗位工作的必修课程。本书主要介绍了机械加工过程中零件车削加工的相关知识和基本操作技能，培养学生具备规范化操作车床...

职业安全卫生通用基础系列教材 锅炉安全

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国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目规划教材 茶艺

本书主要介绍包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程，说明了其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结...

邮电中等函授试用教材 脉冲与数学电路