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本书介绍以豆类及豆制品为主要原料的100余道菜谱。
本书介绍了制作简便、开胃爽口的川味菜肴数十种。
本书共收菜式300余款,每款均由川菜大师在传统菜式基础上创新所得。
本书介绍了几十种常用凉菜的制作方法,每种都配有彩图。
本书介绍创新菜100多道,按原料分类,除了与一般菜谱一样列出配方、制法、特点,还配有操作要点和点评。